DRIE SOORTEN KAAS:
SAMEN EEN PERFECT
NAGERECHT
walnoten
1 cakevorm lengte 26 cm,
Voorbereiden: Cakevorm een
half uur in het vriesvak van de
koelkast zetren. In kom Mon
Chou en boter tot een glad
mengsel roeren. Cakevorm uit
vriesvak nemen. Vorm bestrij-
ken met een laagje boter-
mengsel van ca. ]k cm dik.
Vorm in koelkast zetten. In
kom met ruim koud water
gelatine ca. 5 minuten weken.
Walnoten in grove stukjes
hakken (12 halve walnoten
achterhouden voor garnering).
Uit blok kaas een langwerpige
reep snijden van 4 bij 4 cm.
Reep schuin doormidden snij
den, zodat er 2 langwerpige
driehoeken ontstaan. Drie-
hoeken zonodig in de lengte
bijsnijden zodat ze achter
elkaar in de cakevorm passen.
(Rest kaas wordt niet
KAASTERRINE MET
WALNOTEN
(nagerecht, 12 personen)
1 pakje Mon Chou a 100 g,
50 g boter of margarine,
4 blaadjes witte gelatine,
2 zakjes walnoten (Baukje a 45 g),
500 g jonge kaas
(recht stuk ca. 4 cm dik),
2 bekertjes creme fraiche (a 125 g),
500 g blauwschimmelkaas
(Castello Bleu),
4 volkoren boterhammen,
gebruikt.) In steelpan creme
fraiche al roerende net tegen
de kook aan verwarmen.
Gelatine goed uitknijpen. Van
het vuur af al roerende gelati
ne in creme fraiche oplossen.
Pan in bak koud water zetten,
waaraan ijsklontjes zijn toege-
voegd. Laten afkoelen, af en
toe roeren. Intussen Castello
Bleu in kom fijnprakken.
Walnoten en afgekoelde
creme fraiche erdoor mengen.
Cakevorm uit koelkast
nemen. Helft van Castello
Bleu-mengsel erin scheppen.
Kaasdriehoekrepen in de leng
te voorzichtig in Castello
Bleu-mengsel drukken. Rest
van Castello Bleu-mengsel
over kaasrepen verdelen.
Sneetjes brood op maat snij
den van de cakevorm. Op
Castello Bleu-mengsel leggen
Terrine afdekken met alumi-
niumfolie. In koelkast zetten
en in ca. 8 uur laten opstijven.
Bereiden: Met natgemaakt mes
wanden van terrine voorzich
tig losmaken. Vorm heel even
in heet water houden. Platte
schaal op vorm leggen. Samen
keren en terrine uit vorm
laten komen. Met behulp van
een natgemaakt mes terrine in
plakken van ca. 1 cm dik snij
den. Garneren met achterge-
houden walnoten.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 20 minuten
(en ca. 8 uur opstijven)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
480 Calorieen
vet 44 g- eiwit 18 g-
AllerHande 19
