EeN PLAATJE:
GROENE BOOMPJES OP EEN
VLAK VAN AARDETINTEN
houden. Platte schaal op vorm
leggen. Samen keren en terri-
ne uit vorm laten komen. Met
natgemaakt mes terrine in
plakken van ca. 2 cm dik snij-
den. IJsbergsla over 6 bordjes
verdelen. Plakken linzenterri-
ne op de sla leggen.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 50 minuten
(en 10 uur opstijven)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
230 Calorieen
vet 6 g- eiivit 12 g-
koolhydraten 26 g
overheen gieten. Terrine
uur late.n opstijven.
Bereiden: IJsbergsla in ragdun-
ne reepjes snijden. Plasticfolie
van terrine verwijderen. Vorm
enkele seconden in heet water
(voorgerecht. 6 personen)
250 g linzen (Pelmolen),
1 laurierblaadje, 1 teentje knoflook,
1 struikje broccoli (ca. 200 g),
zout, 2 middelgrote uien,
21/2 eetlepel (olijflolie,
2 theelepels ketoembar (Conimex),
1 mespuntje gemalen kruidnagel,
1 eetlepel Chinese sojasaus (Go Tan),
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
4 takjes peterselie,
3 eetiepels bloem, peper,
4 blaadjes witte gelatine,
1 citroen, 73k dl drpge witte wijn,
1/2 krop ijsbergsla,
cakevorm lengte 26 cm
inhoud 1 liter,
keukenmachine, plasticfolie
UNZENTERRINE MET
BROCCOLI EN
CITROENGELEI
Voorbereiden: In pan met ruim
koud water linzen met laurier
blaadje aan de kook brengen.
Op zacht vuur linzen in ca. 45
minuten gaar koken volgens
gebruiksaanwijzing op de ver-
pakking. Laten afkoelen. Lau-
rierblad verwijderen en linzen
in vergiet heel goed laten uit-
lekken. Linzen op keukenpa-
pier uitspreiden. Broccoli was-
sen. Van de struik mooie
gelijkmatige roosjes met een
stukje steel snijden. In pan
weinig water en zout aan de
kook brengen. Broccoli toe-
voegen en ca. 2 minuten
zachtjs koken. In vergiet doen
en onder koud stromend
water afspoelen. Laten uidek-
ken. Uien pellen en snipperen.
In steelpan 2 eedepels olie ver-
hitten. Ui ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Toevoegen: ketoembar, kruid
nagel en sojasaus. Door elkaar
roeren en laten afkoelen.
Citroenrasp aan ui-mengsel
toevoegen. In keukenmachine
uitgelekte linzen met ui-
mengsel pureren. In kopje
peterselie fijnknippen. Helft
door linzenmengsel roeren,
andere helft bewaren. Bloem
toevoegen en goed door lin
zenmengsel roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Cakevorm invetten met
'A eetlepel olie. Helft van
mengsel in vorm doen en
gladstrijken. In het midden
een rij broccoli-roosjes met de
steeltjes naar boven leggen.
Afdekken met rest van linzen
mengsel. In kom met ruim
koud water gelatine ca. 5
minuten weken. Citroen uit
persen. In steelpan citroensap,
witte wijn zout en peper doen.
Aan de kook brengen. Gelati
ne goed uitknijpen. Van het
vuur af gelatine al roerende in
citroen-wijnmengsel oplossen.
Steelpan in bak met koud
water zetten, waaraan ijsblok-
jes zijn toegevoegd. Laten
afkoelen, af en toe roeren.
Rest van peterselie over lin-
zenterrine strooien en gelei er
16 AllerHande
