Gele rijst met
perzik en zeeschnitzels
2Bereiden: In een braadpan
de olie verhitten. Prei toe-
voegen en al omscheppend ca.
2 minuten bakken, Koenjit (of
kerriepoeder) en rijst erdoor roe-
ren. Nog ca. 2 minuten al
omscheppend bakken. Toevoe-
gen: \xk dl perziksap, 3 dl water
en bouillontablet. Aan de kook
brengen. Rijst met deksel op de
pan op zacht vuur in ca. 25
minuten gaarkoken. Af en toe
roeren. Eventueel een vlamver-
deler onder de pan leggen.
3lntussen tomaat wassen en
in plakjes snijden. Gemeng-
de sla in een slaschaal doen.
Tomaatplakjes erop leggen en
de slasaus erover verdelen.
4AIs de rijst nog 10 minuten
moet koken in een koeke-
pan de boter verhitten tot het
schuim wegtrekt. Zeeschnitzels
in ca. 8 minuten goudbruin en
gaar bakken. Af en toe keren.
Perzikschijfjes door de rijst
scheppen en 3 minuten meewar-
men. Gele rijst op vier borden
scheppen. Zeeschnitzels ernaast
leggen en de salade er apart bij
geven. Eventueel garneren met
een visje van wortel.
AllerHande 17
