c,^V
wmrnmm
BOSBESSEN-ZWARTE
BESSENSORBETIJS
(nagerecht, 4 personen)
400 g bosbessen,
3A dl zwarte bessenlimonadesiroop,
lk I suikersiroop (zie basisrecept),
1 eetlepel citroersap,
diepvriesdoos (inhoud ca. lk liter),
keukenmachine
Bereiden: Bosbessen wassen en
in een keukenmachine pure-
ren. Bosbessenpuree boven
een kom door een zeef wrij-
ven. 300 g bosbessenpuree
afwegen. In een diepvriesdoos
bosbessenpuree, zwarte bes
senlimonadesiroop, suiker
siroop en citroensap en door
elkaar roeren. (Vruchten-
mengsel proeven, het moet
net iets te zoet van smaak zijn.
Is het mengsel erg zoet voeg
dan wat water toe; is het
mengsel te zwak van smaak,
voeg dan nog een beetje suiker
siroop toe.). In de diepvriezer
in ca. 4 uur laten bevriezen.
Elk half uur met een vork het
ijs van de wanden schrapen en
het ijsmengsel goed doorroe-
ren. Eventueel halverwege de
invriestijd met een staafmixer
of handmixer het ijs fijner van
structuur maken. (Haal het
sorbetijs een half uur voor het
serveren uit de diepvries, en
zet het in de koelkast. Anders
is het ijs te hard om er bolle
tjes van te scheppen.)
SERVEERTIP Invierhoge
coupes of op vier bordjes bol
letjes bosbessen-zwarte-bessen-
sorbetijs scheppen en garneren
met diverse soorten zomer-
fruit. Bij voorbeeld een takje
aalbessen, 1 a 2 aarbeienwaai-
ertjes, enkele frambozen en
een schijfje meloen.
Bereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 4 uur invriezen)
Prijsp.p.: f 1,50
Bevat per Senpersoonsportie:
190 Calorieen
vet 0 g- eiwit 1 g-
koolhydraten 46 g
AALBESSEN-
AARDBEIENS0RBET1JS
(nagerecht. 4 personen)
500 g aalbessen,
3A dl aardbeien-limonadesiroop,
Vs I suikersiroop (zie basisrecept),
diepvriesdoos (inhoud ca. 3A liter),
keukenmachine
Bereiden: Aalbessen wassen,
rissen en in een keukenmachi
ne pureren. Aalbessenpuree
boven een kom door een zeef
wrijven. 250 g aalbessenpuree
afwegen. In een diepvriesdoos
aalbessenpuree, aardbeien-
limonadesiroop en suiker
siroop door elkaar roeren.
(Vruchtenmengsel proeven,
het moet net iets te zoet van
smaak zijn. Is het mengsel erg
zoet voeg dan wat water toe; is
het mengsel te zwak van
smaak, voeg dan nog een
beetje suikersiroop toe.). In de
diepvries in ca. 4 uur laten
bevriezen. Elk half uur met
een vork het ijs van de wan
den schrapen en het ijsmeng
sel goed doorroeren. Eventu
eel halverwege het ijsmengsel
met een staafmixer of hand-
mixer fijner van structuur
maken. (Haal het sorbetijs een
half uur voor het serveren uit
de diepvries, en zet het in de
koelkast. Anders is het ijs te
hard om er bolletjes van te
scheppen.)
SERVEERTIP Aalbessen-
sorbetijs in bolletjes over
4 hoge coupes of bordjes ver-
delen en garnereu. met verse
muntblaadjes. EVentueel ki
u de sorbet aanVullen met een
mousserende witte wijn.
Bereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 4 uur invriezen)
Prijs p.p.: f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
180 Calorieen
vet 0 g- eiwit 1 g-
koolhydraten 45 g
68 AllerHande
