Begin bij het begin
BASISRECEPT
SUiKERSIROOP
Prijsp.p.: f 1,25
Bevat per eenpenoomportie:
205 Calorie'en
vet 0g - eiwit 1 g-
koolhydraten 48 g
AllerHande 67
(voor het maken voor sorbetijs)
(ca. 5,5 dl)
500 g suiker, 2 eetlepels citroensap,
1 fles (inhoud 7 dl), trechter
4 Met een handmixer
of staafmixer het
halfbevroren frambo-
zenijsmengsel goed
door elkaar kloppen tot
weer een fijne puree
ontstaat. Het frambo-
zenijs in nog ca. 2 uur
laten bevriezen. Tus-
sentijds 1 a 2 keer
doorscheppen met een
vork. (Haal het sorbetijs
een half uur voor het
serveren uit de diep
vries, en zet het in de
koelkast. Anders is het
ijs te hard om er bolle-
tjes van te scheppen.)
(nagerecht, 4 personen)
11/2 bakje frambozen (500 g),
I/2 dl rode wijn, 1 zakje vanillesuiker,
2 dl suikersiroop (zie basisrecept),
SERVEERTIP Verdeel bolletjes
frambozenijs over hoge coupes
en vui aan met cassis-fris-
drank.
Bereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 4 uur invriezen)
3 In de diepvries het
frambozenmengsel
in ca. 2 uur half laten
bevriezen. Na een uur
met een vork het ijs
van de randen schra-
pen en het mengsel
goed doorroeren.
Bereiden: In een pan doen:
suiker, citroensap en 3 dl
water. A1 roerende aan de
kook brengen. Suikersiroop
op halfhoog vuur ca.
1 minuut laten doorkoken
zonder te roeren. Pan met sui
kersiroop in een bak met
koud water zetten en suikersi
roop laten afkoelen. Fles, dop
en trechter afwassen met heet
water met soda. Goed naspoe-
len met heet water. Fles door
trechter vullen met afgekoelde
suikersiroop en direct afslui-
ten. Etiket met naam en berei-
dingsdatum erop plakken.
Suikersiroop op een koele plek
bewaren. De suikersiroop is
zeker een half jaar houdbaar.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs per dl: f 0,30
Bevat per dl: 335 Calorie'en
vet 0 g - eiwit 0 g-
koolhydraten 38 g
STAP VOOR STAP
FRAMBOZENSORBETIJS
1 Bereiden: Frambo
zen wassen en in
een keukenmachine
pureren of met een
vork fijnprakken. Fram-
bozenpuree door een
zeef wrijven. 250 g
frambozenpuree af-
wegen.
2 In diepvriesdoos
frambozenpuree,
wijn, vanillesuiker en
suikersiroop door
elkaar roeren. (Vruch-
tenmengsel proeven,
het moet net iets te
zoet van smaak zijn. Is
het mengsel erg zoet
voeg dan wat water
toe; is het mengsel te
zwak van smaak, voeg
dan nog een beetje sui
kersiroop toe.)
