Ze horen er ook in de
HELEMAAL
Ze zijn er tegenwoordig het hele jaar door. Ook nu.
Alleen komen sinaasappels op dit moment even niet
uit Spanje, want daar begint het oogsten pas in november op
gang te komen. Toch weet AH altijd verse sinaasappels te vinden.
A1 komen ze soms van heel ver.
Perssinaasappels
uit Brazilie
Groener van kleur
Handsinaasappels van
't zuidelijk halfrond
Kort geleden nog
aan de boom...
SINAASAPPELS
Sinaasappels horen, voor ons
gevoel, nog altijd een beetje
bij de winter, 's Winters zijn
ze een belangrijke vitamine-
bron. 's Zomers is er al heel
veel zacht fruit, dus dan wordt
er minder aan sinaasappels
gedacht. Behalve dan aan
perssinaasappels. Want naar
verhouding zijn wij Nederlan-
ders de grootste verbruikers
van perssinaasappels ter
wereld.
Toch zijn er ook in deze tijd
van het jaar volop handsinaas-
appels te koop. Ze komen nu
niet uit Spanje; die aanvoer
komt in november weer op
gang, maar van het zuidelijk
halfrond, waar nu het citrus-
seizoen in voile gang is.
De perssinaasappels van dit
moment komen uit Brazilie.
Het zijn uitstekende vruchten
met een hoog sapgehalte en ze
zijn lekker zoet dank zij de
tropische temperaturen in
Brazilie. De structuur is vrij
stevig, waardoor ze echt alleen
als perssinaasappel geschikt
zijn. Maar dan ook z66r
geschikt. Zoet moet, vinden
wij Nederlanders van versge-
perst vruchtesap. En zoet zijn
deze sinaasappels zeker. Ze zit-
ten gegarandeerd boordevol
sap.
De buitenkleur varieert van
oranje tot groenig. Nu is het
niet zo, dat die groenige
onrijp zouden zijn. Dat zit
anders. De kleur heeft te
maken met de temperaturen
in Brazilie. Is het overdag
warm en's nachts koud, dan
breken de cellen in de schil en
komt het caroteen naar bui-
ten, waardoor de vrucht oran
je wordt. In Brazilie verschil-
len de dag en de nacht zo wei-
nig van temperatuur, dat de
vruchten wat groener kunne
blijven. Ze smaken er bi
niet minder om! Bove,
vers geperst is sinaas;
nog altijd het lekkejsc
Voor alle duidelijkheid. Perssi
naasappels verpakf AHi altijd
in groene netten
Ook de handsinaasappels
komen tot november niet uit
Spanje, maar uit landen als
Argentinie en Australia. Er
zijn drie varianten te koop:
eerst de Navel en de Navel
Late, later de Valencia Late.
De Navel en de Navel Late
zijn heerlijkzacht en zoet. De
Valencia Late is ook zoet en
zeer sappig, maar de structuur
is iets vleziger. Alle drie zijn ze
wel zo gflet
Overigeps: de naam Valencia
Late doet misschien anders
vermoeden, maar deze sinaas
appels worden ook uit andere
landen dan Spanje aange-
voerd.
Bij handsinaasappels zie je de
groenige kleur, die sommige
perssinaasappels hebben,
nooit. Dat komt, omdat ze uit
streken komen met een kli-
maat dat lijkt op dat van
Spanje, met wat koudere
nachten dan in Brazilie.
De handsinaasappels verkoopt
AH in rode netten, maar ook
in de iets grotere tas met het
rode handvat.
Nederlanders drinken dus
enorm veel versgeperst sinaas-
appelsap. Maar met handsi
naasappels weten we ook weg:
ongeveer eenderde van alle
sinaasappels zijn perssinaasap
pels, tweederde zijn hand-
fee dan ook, ze
zijn altijd vers, je kunt ze nu
eenmaal niet beware n, want
daar worden ze niet lekkerder
van. Dus de citfusvrucht die u
vandaag eet, hing nog maar
kort geleden aan een boom, in
een plantage in een ander
Ze worden met een schaartje
van de boom geknipt. Sinaas
appels rijpen ttDuwens niet na
als ze eenmaal geplukt zijn.
Het rijpingsproces wordt
gestopt met da befaamde
schaartje.
AllerHande 63
