JliTKi]
Grondstoffen
van hoge kwaliteit
Alleen de beste
koffiebonen
Proeverijen
bewijzen het
Douwe Egberts
OPLOSKOFFIE
BU AH
Bij Albert Heijn kunt
u kiezen uit maar
liefst 23 soorten en
maten oploskoffie
van vier merken.
Van het AH merk
Peri a zijn er de sma-
ken Mild, Mokka en
Robusta in 200-
grams verpakkin-
gen. Mokka is er
bovendien in een
potje van 100 gram.
Daarnaast heeft AH
een uitgebreid
assortment oplos
koffie van Nescafe
(Roodmerk, Extra
pfttig, Goudmerk en
Cap Colombie) en
Moccona (Rood
merk en Goud
merk).
Cafeinevrije oplos
koffie is er van
Perla, Nescafe en
Hag in verpakkingen
van 50 tot 200
gram.
Oploskoffie is echte koffie en
daarmee ruimen we meteen
het eerste misverstand op. Om
de edn of andere reden den-
ken veel mensen dat oploskof
fie onnatuurlijk is, of iets met
surrogaat te maken heeft; een
soort noodoplossing. Daar is
dus geen sprake van. Oplos
koffie bestaat voor de voile
honderd procent uit bonen-
koffie. Het is een natuurpro-
dukt zonder kunstmatige toe-
voegingen. Pure koffie dus.
Net als bij filterkoffie staat of
valt de kwaliteit met de keuze
van de koffiebonen en de
samenstelling van de melan
ges. Dat zijn belangrijke
aspecten waar tegenwoordig
enorm veel aandacht aan
wordt besteed. Vroeger was
dat anders, maar dan spreken
we toch zeker van vijftien jaar
geleden en verder terug.
Oploskoffie was toen een zeer
voordelig produkt waar niet
altijd de beste grondstoffen
voor werden gebruikt. Deson-
danks was een van alle zes
koppen koffie die in Neder-
land werden gedronken, een
kopje oploskoffie. Halverwege
de jaren zeventig veranderde
dat in een op de zestien kop
jes. Oorzaak: een nogal wissel-
vallige kwaliteit.
Oploskoffie had in die jaren
dus niet zo'n geweldige repu-
tatie en waarschijnlijk speelt
dat tot op de dag van vandaag
door. En dat is jammer, want
er is in de jaren die volgden
veel veranderd. De oploskof
fie van nu is niet meer te ver-
gelijken met die van toen. Er
is veel geinvesteerd in pro-
duktverbetering. Daarvoor
ging men terug naar de bron,
naar de grondstoffen, want de
kwaliteit daarvan is van door-
slaggevende betekenis voor de
kwaliteit van het eindprodukt.
Voortaan kwamen uitsluitend
de beste bonen in aanmer-
king. En werden er nieuwe en
cafeinevrije melanges samen-
gesteld, zodat de klant kan
ldezen. Daarnaast kreeg de
technologie extra aandacht.
Hoe geslaagd alle verbeterin-
gen zijn, blijkt wel uit de
koffieproeverijen die regelma-
tig bij TNO worden gehou-
den. Dat zijn 'blinde' tests,
waarbij de proefpersonen dus
niet weten of er oplos- dan
wel filterkoffie in de kopjes
zit. Ze kunnen zelf melk en
suiker toevoegen en dus koffie
drinken zoals ze thuis gewend
zijn. Keer op keer blijkt dat
veel mensen niet kunnen
proeven of ze oploskoffie
drinken of niet. Sterker nog:
het komt regelmatig voor dat
proefpersonen een kopje
oploskoffie lekkerder vinden
dan filterkoffie! Het heeft met
beleving te maken, het idee
van koffie zetten dat sterk te
maken heeft met zorgzaam-
heid. En die stap kun je met
oploskoffie juist overslaan,
want de koffie is al gezet. Het
grote voordeel daarvan is dat
je razendsnel een voortreffelij-
ke kop koffie te voorschijn
kunt toveren, maar ook dat je
verschillende soorten koffie
tegelijk kunt serveren, zodat
met ieders wensen en voor-
keuren rekening kan worden
gehouden. Als bij voorbeeld
&n gezinslid liever cafeinevrije
koffie drinkt (of juist niet),
dan is het met oploskoffie
geen probleem meer om aan
die wens tegemoet te komen.
Neem de proef maar eens op
de som, en vertel er niet bij
dat het om oploskoffie gaat.
Tien tegen een dat niemand
het merkt.
AllerHande 43
