Alternatieven
Wr - 7* 1
t- *''1 1
it
1L J
OP DE BARBECUE
OOSTERSE CARRE-
PAKKETJES IN PREIBLAD
(vegetarisch hoofdgerecht,
VELDSLA MET
BLEEKSELDERIJ EN
KOMIJNEKAAS
4 personen)
(groentegerecht, 4 personen)
2 grote preien, 2 bolletjes gember,
- - -.
-J..'
4 Stengels bleekselderij,
SINAASAPPEL-
2 eetlepels tomatenketchup,
MAISKOLF MET
75 g belegen komijnekaas (stukje),
BANAANSPIESJES MET
1 eetlepel sherry,
KRUIDENBOTER
2 zakjes veldsla a 75 g,
ROZIJNENBROOD
1 eetlepel ketjap manis,
(groente-bijgerecht, 4 personen)
'/2 bakje aardbeien a 250 g,
(nagerecht, 4 personen)
1 teentje knoflook,
4 mai'skolven,
1 theelepel Zaanse mosterd,
2 sinaasappels, 2 bananen,
1 theelepel djinten
1 theelepel suiker,
1 theelepel suiker,
1 theelepel kaneel,
(komijnpoeder, Conimex),
zout,
2 eetlepels rode wijnazijn,
2 eetlepels citroensap,
4 vegetarische carre's,
ROMKjflW-RIKA-
60 g kruidenboter
5 eetlepels olijfolie,
4 eetlepels witte basterdsuiker,
2 eetlepels olie, cocktailprikkers
KNOFLOOKSAUS
Voorbereiden: Van de mai'skol-
zout, versgemalen peper
1/2 rozijnenbrood (ongesneden),
Voorbereiden: In pan ruim
water aan de kook brengen.
Van prei 6 groene bladeren
afhalen en wassen. Preiblade-
ren ca. 2 minuten zachtjes
koken tot preibladeren soepel
zijn. Preibladeren afgieten en
in een zeef laten uitlekken.
Intussen gember in kleine
stukjes snijden. In een kopje
tomatenketchup, stukjes gem
ber, sherry en ketjap door
elkaar roeren. Knoflook pel-
len en erboven uitpersen.
Djinten door sausje roeren.
Preibladeren vastpakken en in
de lengte splijten tot dunne
stroken. Preibladeren plat uit-
spreiden en met een mes voor-
zichtig het binnenste zachte
laagje eraf schrapen. 8 mooie
preivellen op aanrecht uit-
spreiden (rest van prei wordt
niet gebruikt). Vegetarische
carre's halveren en bestrijken
met de saus. Op elk preiblad
een halve carre zetten en prei
blad er omheen vouwen. Prei
blad met cocktailprikker vast-
steken. Pakketjes tot gebruik
afgedekt in koelkast bewaren.
Bereiden: Preipakketjes dun
bestrijken met olie en op hete
barbecue ca. 10 minuten roos-
teren. Regelmatig keren.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
295 Calorieen
vet 18 g- eiwit 12 g -
koolhydraten 16 g
(bijgerecht, 4 personen)
l/i rode paprika, V2 groene paprika,
1 bekertje zure room a 125 ml,
3 eetlepels mayonaise,
1 theelepel citroenrasp (Baukje),
1 eetlepel citroensap,
1 teentje knoflook,
zout, peper, paprikapoeder
Voorbereiden: Paprika's was
sen, schoonmaken en in heel
kleine stukjes snijden. In een
kom zure room, mayonaise,
citroenrasp en citroensap tot
een saus roeren. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Stukjes paprika door saus roe
ren. Saus op smaak brengen
met zout, peper en paprika
poeder.
Bereiden: Saus goed doorroe-
ren en serveren.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
155 Calorieen
vet 15g- eiwit 1 g-
koolhydraten 3 g
ven blad en draden verwijde-
ren. In een pan met ruim
kokend water, suiker en zout,
de mai'skolven in ca. 20 minu
ten gaarkoken. Mai'skolven in
een vergiet laten uidekken en
afkoelen.
Bereiden: Mai'skolven bestrij
ken met kruidenboter en op
de hete barbecue leggen.
Mai'skolven ca. 8 minuten
roosteren, regelmatig keren.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
240 Calorieen
vet 14 g- eiwit 4 g-
koolbydraten 24 g
Voorbereiden: Bleekselderij
wassen, schoonmaken en in
reepjes van ca. 5 cm snijden.
Van kaas korstjes afsnijden en
kaas in dunne reepjes snijden.
Veldsla schoonmaken en goed
laten uitlekken. Aardbeien
wassen en laten uitlekken. In
een kopje mosterd, suiker,
wijnazijn en olie met zout en
peper tot een sausje kloppen.
Bereiden: Kroontjes van aard
beien verwijderen en aardbei
en halveren. In een slaschaal
bleekselderij, kaas, veldsla en
het sausje door elkaar schep-
pen. Aardbeien in het midden
over de salade verdelen. Peper
erboven malen. Direct serve
ren.
5
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 225
Bevat per eenpersoonsportie:
220 Calorieen
vet20g- eiwit 6g-
koolhydraten 4 g
30 g boter of margarine,
8 spiezen
Bij AH vindt u een ruim assortiment vegetarische
vleesvervangers, die niet alleen in de pan, maar 00k
op de barbecue bereid kunnen worden. Zoals de
vegetarische mix en carre's in dit barbecue-menu.
Maar er zijn 00k vegetarische hamburgers, schnitzels,
kebabs, worstjes en sates, waarmee u volop kunt
varieren.
Voorbereiden: Sinaasappels
schillen en in partjes verdelen.
Bananen pellen en elk in
8 stukken snijden. In een
kopje kaneel, citroensap en
1 '6 eetlepel suiker door elkaar
roeren. Stukjes sinaasappel en
banaan op twee aparte bordjes
leggen en besprenkelen met
het kaneelsausje. Van het
rozijnenbrood twee dikke
plakken (ca. 2 cm) snijden,
korstjes van brood snijden en
elke snee brood in 8 blokjes
snijden. In een pan de boter
smelten. Op ander bord de
rest van de suiker strooien.
Blokjes brood eerst door boter
en vervolgens door suiker
wentelen. Afwisselend aan een
spiesje rijgen: 2 a 3 partjes
sinaasappel, 2 stukjes banaan
en 2 blokjes rozijnenbrood.
Op dezelfde manier nog
7 spiesjes maken. Spiesjes tot
gebruik afgedekt in de koel
kast bewaren.
Bereiden: Fruitspiesjes op de
hete barbecue ca. 4 minuten
roosteren en regelmatig keren.
Suiker laten caramelliseren.
Eventueel serveren met een
bolletje vanille-ijs.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
235 Calorieen
vet 7g-eiwit3g-
koolhydraten 39 g
AllerHande 39
