NlEUW: ROMA-TOMATEN
UIT ITALIE
A1 zijn tomaten tegen-
woordig het hele jaar te
koop, de zomertijd blijft
tomatendjd. Dan zijn er
volop Hollandse tomaten.
De tijd dus om eens iets
speciaals met tomaten te
doen, want met een
grote aanvoer zijn de
prijzen meestal op hun
laagst. En met tomaat
kunt u alle kanten op.
De gewone tomaten zijn
mooi rond van vorm. U
kunt ze voor allerlei
doeleinden gebruiken:
op brood, in salades,
ker pittig van smaak.
Ook deze tomaatjes
kunt u vullen, bij voor-
beeld als borrelhapje. Ze
staan heel fleurig als gar
nering op salades en
andere gerechten. Ker-
stomaatjes zitten per
250 g in een pvc-vrij
kunststof doosje.
Dit jaar vindt u bij AH
voor het eerst ook
Roma-tomaten. Dit zijn
langwerpige, peervormi-
ge tomaten uit Italie
(dezelfde als tomaten uit
blik) met een heel aro-
matische smaak. Koop
maar ook in sauzen,
soep of stoofschotels.
De vleestomaat is niet
alleen groter, maar ook
steviger. Dit maakt ze
met name geschikt om
te vullen. Snijd het kapje
van de bolle kant en hoi
de tomaten uit met een
lepel. Het vruchtvlees
dat u uit de tomaat
haalt, kunt u heel goed
gebruiken voor soep of
saus. Vleestomaten zijn
iets zoet van smaak.
De kleine kerstomaatjes
(ook wel cherry- of
cocktailtomaatjes
genoemd) zijn juist lek-
voor direct gebruik
mooie diep-rode toma
ten. Moeten ze nog een
tijdje liggen, neem dan
tomaten die nog iets
lichter van kleur (tegen
oranje aan) zijn. Bewaar
tomaten liever niet in de
koelkast, maar op een
koele plaats van
ca. 13°C.
Voorbereiden: Tomaten inkrui-
sen, onderdompelen in
kokend water en ontvellen.
Tomaten in partjes snijden.
Artisjokharten afgieten en in
vieren snijden. Boven een
kommetje het teentje knof-
look uitpersen. Azijn, mos-
terd, zout, peper en basilicum
erdpor roeren. Olie erdoor
kloppen tot een gebonden
sausje ontstaat.
Bereiden: Tomaatpartjes over
vier bordjes verdelen. Royaal
zwarte peper erboven malen.
Sausje nogmaals doorkloppen
en over tomaat sprenkelen.
Stukjes artisjokhart erop leg-
gen.
Korst van geitekaas snijden.
Kaas verkruimelen en over
tomatensalade verdelen. Ser-
veren met een stukje stok-
brood.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
240 Calorieen
vet 20 g- eiwit 6g-
koolhydraten 10 g
Roma-tomaten
AllerHande 19
