UlT DE FEESTELIJKE Kl ICKMf N1)
KOMT EEN COMPLEET MENU
BLADERDEEGFLAPJE MET
FETA EN BROCCOLI
(4 personen)
8 plakjes bladerdeeg (diepvries),
150 g broccoli,
2 eieren, 150 g feta-kaas,
1 theelepel tijm,
zout, peper, 1 teentje knoflook,
ca. 2 eetlepels bloem,
2 eetlepels sesamzaad,
deegroller
Voorbereiden: Oven voorver-
warmen op 220°C of gasoven-
stand 5. Plakjes bladerdeeg
uitspreiden en in ca. 10 minu-
ten laten ontdooien. Broccoli
schoonmaken en in heel klei-
ne roosjes verdelen, stronkjes
worden niet gebruikt. In pan
met ruim kokend water roos
jes ca. 1 minuut koken. In
zeef onder koud stromend
water afspoelen en goed laten
uidekken. Eieren loskloppen.
Feta boven een kommetje ver-
kruimelen. Toevoegen: ca.
gedeelte van losgeklopt ei,
tijm, zout, peper en broccoli.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Goed door elkaar
mengen. Op smaak afmaken
met zout en peper. Aanrecht
bestuiven met bloem. Plakjes
bladerdeeg met een deegroller
iets uitrollen. Met behulp van
een kommetje de bladerdeeg-
plakjes rond uitsteken. Feta-
mengsel over het midden van
4 plakjes verdelen. Andere
plakjes erop leggen en randen
op elkaar drukken. Bovenkan-
ten voorzichtig bestrijken met
achtergehouden ei en be-
strooien met sesamzaad. Op
bakplaat in het midden van de
oven, bladerdeegrondjes in ca.
20 minuten goudbruin en
gaar bakken. Uit de oven
nemen en laten afkoelen. Tot
gebruik goed afgedekt in de
koelkast bewaren.
Bereiden: Bladerdeegrondjes in
goed afsluitbare doos of trom
mel doen en meenemen. Ser-
veren met perzikenbowl.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: f 1,75
Bevat per Eenpersoonsportie:
380 Calorie'en
vet 27 g- eiwit 14 g-
koolbydraten 22 g
IJSBERGSALADE MET
KAAS EN MANGO
(4 personen)
2 eetlepels citroensap (flesje),
4 eetlepels olie,
2 eetlepels mayonaise,
1 theelepel mosterd,
1 theelepel sinaasappelmarmelade,
zout, peper,
125 g Leerdammer kaas Istukje),
1 stevige mango, xk krop ijsbergsla,
1 zakje walnoten a 45 g (Baukje)
Bereiden: Sausje over salade
schenken en luchtig door-
scheppen. Salade op bordjes
scheppen.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
395 Calorie'en
vet 34 g- eiwit 11 g-
koolhydraten 11 g
Voorbereiden: In een komme
tje citroensap, olie, mayonaise,
mosterd en marmelade tot een
sausje kloppen. Pitdg op
smaak afmaken met zout en
peper. Van kaas korstjes ver-
wijderen en kaas in dunne
reepjes van ca. 5 cm lengte
snijden. Mango schillen en
rond de pit in plakken snij
den. Plakken in reepjes van
ca. 5 cm lengte snijden. Ijs
bergsla wassen, schoonmaken
en laten uidekken. Sla in flin-
terdunne reepjes snijden. Wal
noten halveren. Sla, kaas,
mango en walnoten luchtig
door elkaar scheppen en in
een plastic doos of trommel
doen. Sausje in een afsluitbaar
bakje overdoen. Salade en
sausje in de koelkast zetten.
GEGRILLEERDE
KIPPEPOOT MET DRAGON
(4 personen)
6 eetlepels olie, 2 eetlepels dragon,
1 eetlepel mosterd,
eetlepel paprikapoeder,
2 eetlepels ketjap manis,
zout, peper, 1 teentje knoflook,
4 drumsticks,
aluminiumfolie
Voorbereiden: In een komme
tje olie, dragon, mosterd,
paprikapoeder, ketjap, zout en
peper tot een sausje kloppen.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Met een vork rand
om gaatjes in vel van de kip-
pepoten prikken. Kippepoten
random goed insmeren met
oliemengsel. Minstens 1 uur
afgedekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Grill ca. 10 minuten
voorverwarmen. Lekbak
onder grill schuiven. Kippe
poten op rooster ca. 10 cm
onder grill in ca. 25 minuten
goudbruin en gaar grilleren,
regelmatig keren. Kippepoten
uit grill nemen, laten afkoelen
en tot gebruik afgedekt in de
koelkast zetten. Om mee te
nemen in aluminiumfolie
wikkelen. Serveren met harde
broodjes en boter.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 1 uur marineren)
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
430 Calorie'en
vet 33 g- eiwit 31 g-
koolhydraten 2 g
VERSIERDE
MANDARIJNCAKEJES
(10 stuks)
1 klein blikje mandarijntjes op sap
(nettogewicht 300 g),
50 g zachte boter of margarine,
75 g basterdsuiker,
'/2 eetlepel citroenrasp (Baukje),
1 ei, zout, 75 g zelfrijzend bakmeel,
10 kleine papieren cakevormpjes
(Baukje),
ca. 1 eetlepel bloem,
100 g poedersuiker
Bereiden: Oven voorverwar
men op 175°C of gasoven-
stand 3. Mandarijnen laten
uidekken en in een maatbeker
V2 dl sap afmeten (rest van sap
wordt niet gebruikt). Met een
mixer in een kom boter romig
roeren. Basterdsuiker en
citroenrasp toevoegen en
ca. 5 minuten blijven kloppen
tot mengsel zeer luchtig is. Ei
en snufje zout toevoegen en
weer blijven kloppen tot
mengsel glad en luchtig is.
Zelfrijzend bakmeel in gedeel-
ten erboven zeven en al klop-
pende scheutje voor scheutje
mandarijnsap toevoegen. Blij
ven kloppen tot het een luch
tig, glad mengsel is. Vormpjes
invetten en bestrooien met
bloem. Vormpjes tot ca. 2k
vullen met deeg. Cakejes op
de bakplaat in het midden van
de oven in ca. 35 minuten
goudbruin en gaar laten wor
den. Laten afkoelen.
In een kommetje poedersuiker
met 1V2 eetlepel water tot een
glanzend papje roeren. Boven-
kant van cakejes hiermee
bestrijken. Mandarijnpartjes
over cakejes verdelen en in het
glazuur drukken. Glazuur
hard laten worden. Cakejes
tot gebruik in afgesloten
trommeltje bewaren. Serveren
met frambozen-karnemelk-
drank.
Bereiden: ca. 1 uur en
15 minuten
Prijs per stuk: f 0,35
Bevat per stuk: 155 Calorie'en
vet 5 g - eiwit 2 g
koolhydraten 27g
AllerHande 13
