KoningKeizer.....
Admiraal
Popla kennen ze allemaal
IMMAC
ontharingscreme.
r Tmmac
f- imrnac
sliooovel
Kan Canderel ook
in bakprodukten?
Wat is de oorzaak
van die steekvlam
in mijn pan
Waar komt de
glimmende kant
van aluminium
folie?
Hoe voorkom ik
vlokken
in de olie?
Aktieprijs van f^9(Tvoor f 5,95
IMMAC voor model mooie benen.
de taartbodem verder gaar wor-
den.
Om de vruchtenvulling gelei-ach-
tig te laten worden, kunt u de
vruchten kokeri tot ze enigszins
zacht zijn en vervolgens het
vocht binden met wat aardappek
meel. Ook kunt u het fruit met
suiker tot een gelei koken. Tot
slot het fruit en de taartbodem
afzonderlijk laten afkoelen en de
vulling over de taartbodem ver-
delen.
Omdat de zoetstof Canderel
minder Calorieen bevat, zou ik
deze zoetstofgraag in plaats
van suiker gebruiken voorhet
bakken van een cake oftaart.
Kan dat
MEVR. V.D. P. TEA.
Canderel bevat de Calorie-arme
zoetstof aspartaam en is in ver-
schillende vormen verkrijgbaar.
1 zakje Canderel 1 gram)
komt overeen met 10 gram sui
ker en bevat 4 Calorieen.
Canderel is niet geschikt om te
gebruiken bij sterke verhitting,
zoals bij koken, bakken of
gebruik in de oven. Dit komt
omdat bij temperaturen boven
de 180°C de zoetkracht van
aspartaam minder wordt.
Als u toch Canderel voor warme
gerechten wilt gebruiken, kunt u
de zoetstof het beste op het
laatste moment toevoegen, de
zoetkracht blijft dan volledig
behouden. Houd u er echter
rekening mee, dat dit eigenlijk
alleen goed zal gaan bij gerech
ten waarin u de zoetstof achter-
af nog volledig kunt oplossen, bij
voorbeeld bij zelfgemaakte
appelmoes.
Gisteren was ik een biefituk
aan het bakken. Toen ik echter
bij het hete vet een beker water
gooideontstond er een grote
steekvlam. Eerlijk gezegd ver-
baasde het mij dat de boter zo 'n
hoge temperatuur kan hebben,
dat dit kan gebeuren.
MEVR. B.G. TEM.
Bak- en braadprodukten bevat-
ten veel minder water dan gewo-
ne margarine. Bij verhitting kan
er dus ook minder water ver-
dampen, met als gevolg dat de
boter veel sneller heet wordt en
zelfs kan aanbranden. Wij raden
u daarom aan het vet langzaam
te verhitten.
Als in heet vet koud water wordt
gegooid, leidt dat inderdaad tot
een reactie die een steekvlam
tot gevolg kan hebben. Wij advi-
seren u dan ook zo nodig alleen
warm water aan het vet toe te
voegen en dit slechts met kleine
scheutjes tegelijk te doen.
Graag zou ik van u willen
weten of het iets uitmaakt ofik
aluminiumfolie met de glim
mende kant naar buiten of
naar binnen gebruiken moet.
MEVR. T.TEL
Bij geleidingswarmte maakt het
niets uit of je de doffe of glim
mende kant van aluminiumfolie
naar buiten houdt. Van gelei
dingswarmte is sprake bij een
koelkast, gasoven, hete-lucht-
oven en een elektrische oven.
Alleen bij grilleren kunt u beter
de doffe kant van het alumini
umfolie naar buiten houden. Dit
komt omdat bij een grill sprake
is van stralingswarmte. De glim
mende kant van het folie zou
hierbij te veel warmte (-stralen)
weerkaatsen, waardoor het pro-
dukt zelf minder goed warm kan
worden.
Ik heb al enkele maanden in de
koelkast een fles olie staan en
zag nu aan de binnenkant van
defies vreemde 'vlokkenHet
lijken een soort vetbollen. Is
deze olie nu bedorven?
MEVR. L.C. TEH.
Het is niet nodig olie in de koel
kast te bewaren; een koele
plaats buiten de koelkast is vol-
doende. Dit geldtvoor veel soor-
ten olie, zoals zonnebloemolie of
soja-olie. Onder lage tempera
turen, zoals in de koelkast, kun-
nen inderdaad 'vlokken' ont-
staan. Overigens hebben deze
vlokken niets met bederf te
maken. Wanneer u de olie weer
op kamertemperatuur laat
komen, zullen de vlokken ver-
dwijnen en kunt u de olie
gewoon weer gebruiken.
Omdat olie onder invloed van
licht ranzig kan worden, kunt u
deze het beste op een donkere
plek bewaren. De olie is dan
enkele maanden houdbaar.
I" ONTHABNGSCKME
VOOR UW HLHD EN AANGENAAM GEPARRJMEESD
sr toiletpapier toilejpapier toiletpapier l
- 0fc onthahngso*m£
AllerHande 85
