KOUDE KOMKOMMER-
WATERKERSSOEP
(voorgerecht, 4 personen)
lh krop sla,
1 zakje waterkers a 75 g,
j/2 komkommer,
2 aardappels, 1 sjalotje,
5 gram boter of margarine,
1V2 kippebouillontabet,
'/8 liter slagroom,
zout, peper,
1 eetlepel fijngehakte verse munt
Voorbereiden: Sla wassen,
schoonmaken en droogdep-
pen. Sla en waterkers grof
hakken, 4 mooie toefjes
waterkers apart houden voor
garnering. Komkommer was
sen en 12 dunne plakjes eraf
snijden voor garnering. Rest
van komkommer schillen en
in stukjes snijden. Aardappels
schillen, wassen en in blokjes
snijden. Sjalotje pellen en fijn-
snipperen. In een pan de boter
verhitten. Sjalotsnippers daar-
in ca. 3 minuten zachtjes frui-
ten. Toevoegen: blokjes aard-
appel, gehakte waterkers en
sla, blokjes komkommer,
bouillontabletten en liter
water. Soep aan de kook bren-
gen en met het deksel op de
pan zachtjes ca. 15 minuten
koken. Soep in ca. 2 uur laten
afkoelen. Daarna in een keu-
kenmachine pureren of door
een roerzeef wrijven. Soep in
een kom doen en slagroom
erdoor roeren. Op smaak
brengen met zout en peper en
de fijngehakte munt erdoor
roeren. Afgedekt in de koel-
kast door en door koud laten
worden.
Bereiden: Soep in vier soep-
borden of -kommen scheppen
en garneren met de plakjes
komkommer en toefjes water
kers.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 15 minuten
(en 2 uur wachttijd)
Bereiden:, ca. 2 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
170 Calorieen
vet 12g- eiwit4g-
koolhydraten 11 g
AllerHande 65
