ZO GEMAAKT Jam maken, typisch een
Begin bij het begin
Minder
ZOETE JAM
werkje voor de zomer, omdat er dan volop fruit is.
Vroeger was dat nog een heel gedoe, met gelatine en de onzekerheid of
de jam wel stijf genoeg zou
worden. Nu, met geleisuiker
en deze stap-voor-stap
beschrijving, hebt u vier
heerlijke potjes aardbeienjam
zo gemaakt.
AARDBEIENJAM
(4 potjes)
5 bakjes aardbeien a 250 g,
1 kg geleisuiker,
4 jampotjes
(inhoud ca, 370 ml)
met twist-offdeksel,
soda
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs per potje: ca. f 4,-
Bevat per potje:
1060 Calorieen
vet 0 g - eiwit 0 g-
koolhydraten 265 g
AARDBEIENJAM
Voor het maken van
halfzoete jam is er
geleisuiker speciaal. Voor
1250 g schoongemaakt
fruit hebt u 1 pak
geleisuiker speciaal van
500 g nodig. U maakt
halfzoete jam op
dezelfde manier als
gewone jam, alleen hoeft
't maar 1 minuut flink
door te koken.
3 Er is ook geleipoeder voor
- het maken van halfzoete
O
£5 jam, of voor het
bereiden van jam met
5 vloeibare honing of
8 Sionon (voor diabedci).
Aardbeienjam maken
g zonder suiker toe te
S voegen kan ook op de
volgende manier: Breng
3 500 g fijngeprakte
g aardbeien met 1 dl
appelsap en xh eetlepel
citroensap aan de kook.
5 Kook dit mengsel op
p hoog vuur al roerende in
tot er nog over is.
Week intussen 5 blaadjes
gelatine in ruim koud
0 water. Neem de pan van
5 het vuur en los de goed
uitgeknepen blaadjes
q gelatine al roerende op
5 in het hete aardbeien-
g mengsel. Laat de 'jam'
5 iets afkoelen tot deze
S gelei-achdg begint te
2 worden en schenk hem
dan over in enkele heel
goed (met soda)
1 schoongemaakte
s jampotjes.
S
1 Bereiden: Jampotjes
en deksels afwassen in heet
water met soda. Potjes goed
afspoelen met kokend water
en omgekeerd op een schone
theedoek zetten.
2 Aardbeien wassen,
goed laten uitlekken in
een vergiet en schoonmaken.
Van schoongemaakte aardbei
en 1 kg afwegen en in een
kom fijnprakken of pureren
in de keukenmachine. (Voor
dit recept heb je ca. 5 bakjes
aardbeien nodig om precies
1 kg schoongemaakte aardbei
en zonder kroontjes over te
houden. 4 bakjes aardbeien
zijn niet voldoende.) Aardbei-
enpuree overdoen in een grote
pan (inhoud ca. 5 liter).
Geleisuiker erdoor roeren.
3Aardbeien-suiker-
mengsel al roerende aan
de kook brengen. Als het
mengsel kookt en door het
roeren niet meer van de kook
raakt, aardbeien nog ca. 4
minuten goed borrelend laten
door koken.
4 Pan van het vuur
nemen en eventueel met
een schuimspaan het schuim
van de jam scheppen. Met een
soep-opscheplepel de jampot
jes tot aan de rand vullen met
hete jam. Potjes direct afslui-
ten met de deksels en op hun
kop zetten. Potjes zo ca. 10
minuten laten staan en dan
weer omdraaien. Jam verder
laten afkoelen. Op elk potje
een etiket met naam en berei-
dingsdatum schrijven. De jam
is tenminste zes maanden
houdbaar.
AllerHande 57
