Wat is de
OVEREENKOMST TUSSEN AL
DIT LEKKERS?
ROMIGE RIJSTPUDDING
MET FRAMBOZEN
(nagerecht, 4 personen)
75 g paprijst, xh liter melk, zout,
4 blaadjes witte gelatine,
75 g witte basterdsuiker,
2 eetlepels marasquin of
sinaasappellikeur (slijter),
'/4 liter slagroom, (sla)olie,
2 bakjes frambozen (400 g),
3 eetlepels zwarte bessen-
limonadesiroop,
puddingvorm (inhoud ca. 1 liter)
Voorbereiden: In een zeef de
rijst onder koud water afspoe-
len en laten uitlekken. In een
pan de melk met een snufje
zout aan de kook brengen.
Rijst toevoegen en op zacht
vuur (eventueel met een viam-
verdeler) in ca. 50 minuten
gaarkoken, af en toe roeren.
Gelatine in ruim koud water
ca. 10 minuten weken. Gelati
ne goed uitknijpen en al roe-
rende van het vuur af in de
hete rijst oplossen. Basterdsui
ker en marasquin erdoor roe
ren. Rijstmengsel in ca. 15
minuten laten afkoeien tot hij
geleiachtig wordt. In kom
slagroom sdjfkloppen. Slag-
room luchtig door rijstmeng
sel scheppen. Puddingvorm
heel dun bestrijken met olie.
Rijstmengsel erin scheppen.
Bovenkant gladstrijken. In de
koelkast rijstpudding in ca. 3
uur stijf laten worden. Fram
bozen voorzichtig wassen en
goed laten uitlekken. In een
kom frambozen en limonade
siroop voorzichtig door elkaar
scheppen. Tot gebruik afge-
dekt in de koelkast zetten.
Bereiden: Puddingvorm enkele
seconden in warm water dom-
pelen. Platte schaal op pud
dingvorm zetten. Samen
keren, even schudden en pud
ding op schaal laten glijden.
Frambozensalade er omheen
scheppen.
Voorbereiden: ca. 1 uur
en 10 minuten
(en 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,75
Bevat per iinpersoonsportie:
495 Calorieen
vet25g- eiwit9g-
koolhydraten 56g
GROENE PAPRIKA-RISOTTO
MET KABELJAUW
EN GARNALEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak kabeljauwfilet a 200 g
(diepvries),
2 eetlepels citroensap,
200 g Noorse garnalen
(diepvries, AH),
1 ui, 2 grote groene paprika's,
1 bosje peterselie,
2 eetlepels dille (diepvries, Iglo),
3 eetlepels (olijQolie,
300 g parboiled rijst
(Uncle Ben's, langkorrelrijst),
1 teentje knoflook,
1 visbouillontablet (Knorr),
zout, peper,
100 g Parmezaanse kaas (zakjel
Voorbereiden: Kabeljauwfilet
besprenkelen met citroensap.
Kabeljauwfilet en garnalen
(uit verpakking) in ca. 1 uur
half laten ontdooien. Kabel-
jauw in blokjes snijden. Ui
pellen en snipperen. Paprika's
wassen, schoonmaken en in
stukjes snijden. Peterselie was
sen en goed droogdeppen. In
een keukenmachine (of met
een staafmixer) ui en paprika
met peterselie en dille pure-
ren.
Bereiden: In een braadpan olie
verhitten. Rijst erdoor schep
pen en op halfhoog vuur ca.
3 minuten al omscheppend
bakken. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Paprikapu-
ree erdoor scheppen en ca.
2 minuten zachtjes meebak-
ken. Bouillontablet erboven
verkruimelen. 4 dl water toe
voegen en aan de kook bren
gen. Met deksel op pan rijst
ca. 10 minuten zachtjes koken
volgens de gebruiksaanwijzing
op de verpakking. Vis be-
strooien met zout en peper en
voorzichtig door risotto schep
pen. Risotto (zonder deksel)
in nog ca. 10 minuten zachtjes
gaar koken, af en toe roeren.
Garnalen en 50 g Parmezaan
se kaas erdoor roeren. Risotto
op smaak brengen met zout
en peper. Rest van Parme
zaanse kaas in schaaltje op
tafel zetten. Serveren met
tomatensalade.
Voorbereiden: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
550 Calorieen
vet 19 g- eiwit 34 g-
koolhydraten 62 g
52 AllerHande
