Praktisch
EN SNEL
Mexicaanse bonensalade
met kalkoen
MEXICAANSE BONENSALADE
MET KALKOEN
(hoofdgerecht, 2 personen)
25 g boter of margarine,
200 g kalkoenfilet-blokjes Mexicana,
1 blikje rode bonen
(Red Kidney beans,
Royal Mail, nettogewicht 400 g),
1 blikje mai's
(nettogewicht ca. 155 g),
2 eetlepels citroensap,
2 theelepels mosterd,
2 theelepels tijm, 4 eetlepels olie,
zout, peper,
krop ijsbergsla, 1 rode paprika
Bereiden: In een koekepan
boter verhitten. Kalkoenblok-
jes in ca. 25 minuten rondom
bruin en gaarbakken. Intussen
rode bonen in zeef afspoelen
en goed laten uidekken. Mai's
afgieten. In kom een sausje
roeren van citroensap, mos
terd, tijm, olie, zout en peper.
Rode bonen en mai's erdoor
scheppen. Ijsbergsla wassen,
schoonmaken en in dunne
reepjes snijden. Paprika was
sen, schoonmaken en de helft
in dunne ringen snijden. Rest
van paprika in kleine stukjes
snijden. Ijsbergsla en paprika-
stukjes door rode bonen
scheppen. Rode bonensalade
op twee borden scheppen.
Paprikaringen en kalkoen-
blokjes erover verdelen. Serve-
ren met stokbrood.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 6-
Bevat per eenpersoonsportie:
605 Calorieen
vet 39 g- eiiuit 31 g -
koolhydraten 34 g
44 AllerHande
Entrecote
met mango en
aardappels
ENTRECOTE
MET MANGO EN
AARDAPPELSALADE
(hoofdgerecht. 2 personen)
2 entrecotes,
grofgemalen zwarte peper,
25 g boter of margarine,
1 kleine mango, courgette,
zout, 1 eetlepel mangochutney,
1 theelepel paprikapoeder,
2 theelepels majoraan,
2 lente-ultjes of 1 sjalotje,
'/2 bakje aardappelsalade a 500 g,
3 takjes peterselie,
aluminiumfolie
Bereiden: Entrecotes inwrijven
met peper. In koekepan boter
verhitten en entrecotes in ca.
6 minuten bruin en van bin-
nen rose bakken, halverwege
keren. Intussen mango en
courgette wassen, schoonma
ken en in blokjes snijden.
Entrecotes op twee warme
borden leggen en bestrooien
met zout. Afdekken met alu-
minumfolie en warm houden.
In bakvet mango en courgette
ca. 3 minuten al omschep-
pend zachtjes bakken. Mango
chutney, paprikapoeder en
majoraan erdoor scheppen.
Intussen lente-uitjes of sjalotje
in stukjes snijden en door
aardappelsalade scheppen.
Aardappelsalade naast en
trecote scheppen. Peterselie
erboven fijn knippen. Mango-
courgettemengsel over en
naast entrecotes scheppen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,-
Bevat per Eenpersoonsportie:
1150 Calorieen
vet 72 g- eiwit 84 g-
koolhydraten 42 g
