Steeds grotere reus in
MAALTIJDEN
Grote keus
Voor al die momenten dat er voor lang koken even
geen tijd is, vindt u bij AH een royaal aanbod van
kant-en-klaar maaltijden en maaltijd-onderdelen.
In blik of pot
Uit de diepvries
Gedroogde
maaltijdonderdelen
Vers van de
AH Huistraiteur
KANf-EN-KLAAR
Er zijn altijd wel momenten
dat er voor koken weinig tijd
is. Op een drukke of juist lek-
ker iuie dag. Een uitkomst is
dan een kant-en-klaar maal-
tijd die alleen nog maar opge-
warmd hoeft te worden.
Denkt u maar aan het uitge-
breide blik-assortiment, de
droogprodukten, het diep-
vriesvak met o.a. de complete
maaltijden. En de laatste
nieuwkomer hebt u natuurlijk
ook al geproefd: de verse,
gekoelde maaltijden van de
AH Huistraiteur. Allemaal
zijn het bereide maaltijden
waar u nog maar weinig werk
aan hebt. Handig om in voor-
raad te hebben.
In vroegere tijden waren men-
sen veel afhankeiijker van de
oogstperioden dan nu. In de
zomer was er van alles ruim
voldoende en in de winter
weinig. Vandaar dat men op
allerlei manieren probeerde
produkten langer houdbaar te
maken, zodat er ook in de
winter voldoende te eten zou
zijn. Groenten en vruchten
werden geweckt. Vis en vlees
gezouten en ingelegd. En later
kwam daar het invriezen bij.
Deze oude conserveringsme-
thoden zijn nog steeds de basis
voor de eigentijdse snel-klaar
maaltijden.
Blikken en potten waren de
eerste voorbeelden van
'gemaksvoeding'. In blikken
en potten zijn er soepen,
groenten, vleesprodukten,
maar ook complete eenpans-
maaltijden. Zo staat er heel
snel iets smakelijks op tafel.
Het grote voordeel van deze
produkten is dat u altijd een
voorraad in huis kunt hebben.
En om een wijd verbreid mis-
verstand uit de weg te ruimen:
blikgroenten bevatten niet
minder vitamine C dan verse
groente.
Naast het langer houdbaar
maken door verhitten is de
tegenpool steeds meer in de
belangstelling gekomen: het
invriezen, waarbij smaak en
structuur beter behouden blij-
ven. Bovendien zijn bij voor-
beeld groenten uit de diep
vries op meer manieren klaar
te maken dan groenten uit
blik of pot. Die laatste zijn
immers al gekookt, dus die
hoeft u alleen nog te verwar-
men. Diepvries-groenten kunt
u kort of lang koken, of bij
voorbeeld (roer)bakken. Een
andere overweging voor
invriezen is vaak dat bepaalde
produkten zich gewoon niet
lenen om in blik of in glas te
conserveren.
De voordelen van diepvries-
produkten zijn eigenlijk wel
duidelijk. Je kunt ze thuis in
de diepvries in voorraad hou-
den. En ze zijn snel en makke-
lijk te bereiden. Bovendien
worden veel produkten nu in
handige deelblokjes verkocht.
U hoeft dan niet in &n keer
bij voorbeeld een pak spinazie
van 400 gram te gebruiken,
maar u neemt er gewoon de
gewenste portie af. Het assor-
timent uit de diepvries is
ongelooflijk gevarieerd. Der-
tig jaar geleden waren er bij
AH welgeteld vijf diepvries-
produkten. Twee vissoorten
en drie verschillende groenten.
Nu zijn er dat zo'n 400
geworden.
Het drogen van produkten is
ook al een hele oude manier
van conserveren. En nog
steeds bruikbaar. Bij AH zijn
er verschillende gedroogde
maaltijd-onderdelen, waarmee
u snel een lekkere maaltijd
maakt. Zoals gedroogde
groenten, gevriesdroogde
stamppotten en saus-mixen
met groenten (voor bijv.
macaroni en spaghetti).
Meestal moet u nog wel bij
voorbeeld vlees of een deeg-
waar toevoegen.
Sinds een jaar ongeveer kunt u
bij AH maaltijden van de
Huistraiteur kopen. Deze zijn
vers bereid en u vindt ze in
het zelfbedienings-koelvak.
Na bereiding worden de
gerechten meteen in handza-
me porties verpakt in PVC-
vrije schaaltjes met folie en
dan wordt alles volgens een
nieuwe methode gepasteuri-
seerd. Een belangrijk kwali-
teitsaspect is, dat er geen toe-
voegingen worden gebruikt.
Ze zitten niet in de ingredien-
ten en worden tijdens de
bereiding niet toegevoegd.
Dus: geen conserveermiddelen
en geen kleur- en smaakstof-
fen. De maaltijden worden
Het assortment vers bereide maaltijden en
maaltijd-onderdelen van de Huistraiteur is heel
uitgebreid. Op dit moment zijn er zo'n 30 ver
schillende gerechten waar u uit kunt kiezen.
Maar daar komen steeds nog nieuwe bij. De
Huistraiteur houdt natuurlijk ook rekening met
de seizoenen. Afgelopen winter was de keuze
in stamppotten bij voorbeeld royaal. Boeren-
kool, hutspot, zuurkool, alle klassiekers uit de
Hollandse keuken waren voorhanden. Nu, in de
zomer, zijn een deel van die stamppotten ver-
vangen door zomers getinte maaltijden. U kunt
ook genieten van allerlei buitenlandse gerech
ten. Zo is er een uitgebreide Italiaanse lijn:
lasagne, canelloni in allerlei smaakuitvoeringen,
tagliatelle Bolognese en tortellini verdi bij voor
beeld. Maar ook de Oosterse keuken vindt u in
z'n lekkerste vorm. Uiteraard nasi en bami,
maar ook gerechten die nog exotischer zijn. En
de Griekse moussaka en de Bourgondische
specialiteiten moet u zeker geproefd hebben.
gekoeld vervoerd naar de AH-
winkels. Het gaat dus om
verse produkten en dat bete-
kent ook dat u ze niet einde-
loos kunt bewaren. Aangera-
den wordt -ook op de verpak-
king- om de maaltijden te
bewaren in de koelkast bij een
temperatuur tussen de nul en
vier graden en ze binnen twee
dagen te eten.
AllerHande 41
