Lekker koel
ELKE SMAAK
*arre#
VinlxAferde
Een van de leuke dingen van de zomer: zo'n lekkere, gekoelde witte wijn.
Bij AH vindt u een ruim en uitgelezen assortment. De wijninkoper van AH
denkt aan elke smaak, want er is droge wijn, wat minder droge, en iets zoetere wijn.
Wat is een
echte droge wijn?
36 AllerHande
Niets lijkt zo in tegenspraak
met elkaar als een wijn die
droog is. Immers, wijn is niet
droog, maar nat. De term
'droog' voor wijn betekent
De op de afgebeelde f lessen vermelde jaartallen
kgnnen afwijken van de jaartallen op de f lessen die nu
verkrijgbaar zijn.
De Vinho Verde komt uit de
Minho-streek ten noorden
van Oporto. Eigenlijk vreemd,
want een warm land als Portu
gal is eigenlijk niet geschikt
voor zo'n verfrissende droge
wijn als Vinho Verde. De
druiven zijn er snel rijp door
al die zon, en ook gauw te
rijp. Hoe rijper een druif, hoe
zoeter de wijn. In Portugal
wordt dan ook veel echt zoete
wijn geproduceerd. Voor de
Vinho Verde wordt dan ook
een speciale manier van oog-
sten toegepast: de druiven
worden geplukt als ze net
tegen het rijpe aan zitten.
Vandaar de naam 'groene
wijn'.
Wat is een echte zomerwijn?
Een wijn die koud kan wor
den geserveerd, die een fris-
zure smaak heeft, en waar niet
te veel alcohol in zit. Dit bete
kent dat met een zomerwijn
bijna altijd witte wijn wordt
bedoeld. Die voldoet immers
aan de drie genoemde ken-
merken.
Rode wijn wordt over het
algemeen niet gekoeld gedron-
ken, is meestal voller van
smaak en heeft geen laag alco-
holpercentage. Een witte wijn
dus voor de zomer (hoewel u
met rode wijn soms ook heer-
lijke wijncocktails kunt
maken, kijk maar op bladzijde
39). Bij AH vindt u allerlei
lekkere soorten, afgestemd op
uw smaak.
'niet zoet'. In die droge wij-
nen, treft u ook weer verschil-
len aan. Er zijn echt droge
wijnen en daarnaast heb je
nog de witte wijnen die weiis-
waar droog zijn, maar toch
wat milder. Dus niet strak
droog.
Houdt u van een echt droge
wijn, dan doet u bij AH een
goede keus met bij voorbeeld
de Portugese Vinho Verde.
'Vinho Verde' betekent letter-
lijk groene wijn. Dit slaat niet
op de kleur van die wijn, want
die is wit, maar op de opval-
lende frisse, inderdaad 'groe
ne' smaak. Hij proeft naar
voorjaar en naar zomer.
Een heerlijke wijn voor
op een warme dag.
Zeker ook omdat
Vinho Verde niet veel
alcohol bevat en een
beetje tintelt op de
tong.
t
a
■3
