Drie andere manieren om
KLAAR TE MAKEN
Sperziebonen geserveerd met een
klontje boter en 'n snufje nootmuskaat vormen een uitstekende
combinatie die altijd
goed smaakt. Maar met
sperziebonen kunt u
veel meer kanten uit.
Bij voorbeeld pittig geserveerd
met spek en tomaat
of heel verfijnd met asperges
en amandel.
SPERZIEBONEN
SPERZIEBONEN
MET TOMAAT EN
SPEKBLOKJES
(groente, 4 personen)
600 g sperziebonen,
2 tomaten, 1 sjalotje,
j/2 bosje peterselie,
zout, 75 g magere spekblokjes,
1 dl koffieroom,
1 eetlepel Zaanse mosterd,
peper, knoflookpoeder
Bereiden: Sperziebonen wassen
en schoonmaken. Tomaten
wassen, schoonmaken en in
blokjes snijden. Sjalotje pellen
en fijnsnipperen. Peterselie
wassen, droogdeppen en in
kommetje fijnknippen. In pan
met weinig water en zout
sperziebonen in ca. 10 minu-
ten net gaar koken. Intussen
in braadpan spekblokjes op
halfhoog vuur in ca. 5 mi-
nuten uitbakken, af en toe
omscheppen. Aan spek toe-
voegen: sjalotsnippers en blok
jes tomaat. Nog ca. 2 minuten
meebakken. Toevoegen: kof
fieroom en mosterd. A1 roe-
rende nog ca. 1 minuut zacht-
jes laten koken. Sperziebonen
in zeef afgieten, door spek-
mengsel scheppen en nog
even meewarmen. Op smaak
brengen met zout, peper en
knoflookpoeder. Peterselie
erover strooien. Serveren met
schnitzel en gekookte aardap-
pels.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,50
Bevat per iinpenoonsportie:
195 Calorie'en
vet 15 g- eiwit6 g-
koolhydraten 10 g
AllerHande 29
