SPIESJESBOLLEN
SCHOOLTAS-SALADE-
TAART
I
a
AARDBEIENBOWL
(ca. 60 stuks)
1 mosterdcervelaatworst
a 250 g (Stegeman),
2 dikke plakken jong belegen kaas
2 cm (ca. 400 g),
2 dikke plakken Boeren-
bieslookkaas a 2 cm (400 g),
2 dikke plakken ham
a 200 g (ca. 2 cm dik),
1 rode paprika,
1 groene paprika,
1 gele paprika,
1 kleine bloemkool,
Vi bos worteltjes,
1 kleine ananas,
2 blikjes cocktailworstjes
(nettogewicht a 200 g),
1 potje zoetzure augurken
(nettogewicht 340 g),
1 potje Amsterdamse uien
(nettogewicht 340 g),
2 middelgrote meloenen,
1 potje yogonaise,
1 bekertje zure room,
3 eetlepels hotketchup,
2 eetlepels melk,
20 sprietjes bieslook,
1 bosje peterselie,
zout, peper,
2 eetlepels bakgember,
1 flesje kerriesaus (0,25 I),
1 bekertje Bulgaarse yoghurt
(125 g),
1 pakje satestokjes,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Mosterdcerve
laatworst in de lengte halve-
ren en in plakjes van ca. 1 Vi
cm snijden. Van kaasplakken
de korstjes afsnijden. Ham
en kaas in mooie blokjes
snijden. Paprika's wassen,
schoonmaken en in mooie
stukken van ca. 2V2 cm snij
den. Bloemkool wassen,
schoonmaken en in kleine
roosjes verdelen. Worteltjes
w.assen, schoonmaken en in
stukken van ca. 2V2 cm snij
den. Ananas in plakken van
ca. 2V2 cm dik snijden. Schil
en harde stukjes eraf snijden.
Harde kern eruit snijden.
Ananasplakken in stukjes
snijden. Cocktailworstjes,
augurken en Amsterdamse
uien afgieten. Augurken
eventueel halveren. A1 deze
ingredienten aan sateprikkers
rijgen tot bonte spiesjes,
waarvan er niet een hetzelfde
is.
Van meloenen een klein kap-
je afsnijden, zodat ze blijven
staan. Meloenen in alumi-
niumfolie verpakken en op
schaal zetten. Spiesjes er leuk
verdeeld in prikken. Losjes
afdekken en tot gebruik op
een koele plaats zetten. In
een kom yogonaise, zure
room, hotketchup en melk
door elkaar roeren. Bieslook
en peterselie erboven fijn-
knippen. Op smaak brengen
met zout en peper. Gember
fijnsnijden. In een andere
kom kerriesaus, Bulgaarse
yoghurt en gember door el
kaar roeren. Op smaak bren
gen met zout en peper.
Bereiden: Sauzen over ver-
schillende schaaltjes verdelen
en hier en daar neer zetten.
Een spiesjesbol op het buffet
Bereiden: Walnoten grof
hakken. In een zeef selderij-
salade laten uitlekken. Selde-
rij fijnsnijden. In een zeef de
mandarijntjes laten uitlekken.
Appel schillen en heel fijn
snipperen. In een kom huza-
rensalade doen. Achtereen-
volgens 1/3 deel van walno
ten, en selderij, manda
rijntjes, appel en rozijnen er-
door scheppen. Salade op een
rechthoekige schaal scheppen
en tot een rechthoek van ca.
5-6 cm hoog vormen. Met
hand 2/3 deel van overgeble-
ven walnoten tegen zijkanten
duwen. Rest van walnoten
over bovenkant strooien.
Met tomatenketchup de na-
den en flap van een schooltas
aanbrengen. Amsterdamse
uien halveren. Hiermee slo-
ten en dopjes op de tas ma-
ken. Tot gebruik losjes afge-
dekt met folie in de koelkast
-bewaren.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,75
Bevat per eenpersoonsportie:
160 Calorieen
vet 12 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 12 g
steeds ca. 1 cm tussenruimte.
Worstspiralen op de bakpla-
ten leggen en tot gebruik af-
gedekt op een koele plaats
bewaren.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200°C of gasoven-
stand 4. Worstspiralen be-
strijken met koffieroom. In
het midden van de oven
worstspiralen in ca. 20 minu
ten goudbruin bakken.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,30
Bevat per stuk:
60 Calorieen
vet 4 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 3 g
3 zakjes walnoten a 45 g (Baukje),
1 potje zoetzure selderijsalade
(nettogewicht 340 g),
1 blikje mandarijntjes
(nettogewicht 312 g),
1 appel,
1 bak huzarensalade 1 kg,
3 eetlepels rozijnen,
1 tube tomatenketchup (Heinz),
ca. 4 Amsterdamse uien,
plastic folie
(ca. 20 personen)
zetten. Wanneer de eerste
spiesjesbol 'kaal' is, andere
spiesjesbol op buffet zetten.
X
(ca. 20 personen)
5 bakjes aardbeien,
5 eetlepels witte basterdsuiker,
4 zakjes vanillesuiker,
1 dl sinaasappellikeur (slijter),
1 ties rode wijn,
1 literfles cassis
Voorbereiden: Aardbeien
schoonmaken en in vieren
snijden. Aardbeien in bowl-
schaal doen en basterdsuiker
en vanillesuiker erdoor
scheppen. Likeur en wijn
erop schenken. Afdekken en
minstens 2 uur op een koele
plaats weg zetten.
Bereiden: Vlak voor het ser-
veren aardbeien-wijnmengsel
doorroeren en cassis erbij
schenken.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
(en 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
95 Calorieen
vet 0 g - eiwit 0 g -
koolhydraten 15 g
Voorbereiden: ca. 2V4 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs per stuk: ca. f 1,-
Bevat per stuk:
130 Calorieen
vet 10 g - eiwit 6 g
koolhydraten 4 g
AllerHande 33
