Weekendmenu
VAN DE MAAND
Rosbief
uit de oVtS
met Roquefor
AllerHande 27
Voorbereiden: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
155 Calorieen
vet 13 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 6 g
Doperwtjes wassen en dop-
pen. In pan 1 liter water met
wat zout aan de kook bren-
gen en asperges daarin ca. 8
minuten zachtjes laten k'o-
ken. Doperwten toevoegen.
Ca. 2 minuten meekoken.
Worteltjes en peultjes toe
voegen en groenten nog ca. 5
minuten laten koken. Groen
ten boven een zeef afgieten
en afspoelen onder koud
stromend water. Sla wassen,
schoonmaken en in repen
snijden. In een pan de boter
verhitten, maar niet bruin la
ten worden. Toevoegen: sla
en citroensap. Met het deksel
op de pan sla ca. 3 minuten
zachtjes stoven. Toevoegen:
kippebouillontabletten en Vi
liter water. Bouillontabletten
al roerende oplossen en soep
iets laten afkoelen. Soep met
sla in een groentemolen of in
een keukenmachine pureren.
Terugdoen in pan en 3/4 liter
water toevoegen. Soep
zachtjes opnieuw verwarmen.
In een kom eierdooiers
loskloppen met de mai'zena,
creme fraiche en ca. 4 eetle-
pels hete soep. Creme frai-
che-mengsel goed door de
hete soep roeren.
Bereiden: Soep op zacht
vuur verwarmen. Toevoegen:
worteltjes, peultjes, asperges
en doperwten. Groenten nog
even meewarmen. Soep op
smaak brengen met zout, pe-
per en nootmuskaat.
