Mogen wij u voorstellen aan
de drie steunpilaren van ons sherryhuis?
Het zijn de druivesoorten Palomino, Moscatel
en Pedro Ximenez. In onze bodega wordt altijd met
ontzag over hen gesproken. Want van dit drieman-
schap maken wij maar liefst 5 verschillende sherry's.
De Palomino is eigenlijk de opperdruif. Van
hem komt namelijk onze Fino, de bleekgouden
sherry die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook als
basiswijn voor onze andere sherry's dient.
Want laat je een vat met Fino een tijdje rijpen en
voeg je er wat Pedro Ximenez of Moscatel aan toe,
dan krijg je heel andere smaakaccenten. En dus
andere soorten sherry. Daarbij zit voor elk wat wils.
Onze Very, Very Dry is wat je noemt droog.
De Cream Sherry smaakt juist lekker zoet. En onze
Medium Dry - u raadt het al - zit er precies tussenin.
Rest nog onze vijfde sherry, de Manzanilla.
Dat is een Fino die in een bodega aan zee is gerijpt.
Daardoor heeft hij een lekker ziltig aroma. Eet er
wat olijven bij en u bent niet meer van
een echte Spanjaard te onderscheiden.
Proef het voordeel van een eigen bodega.
oh
