Remia J
GEEN PAKJE BOTER
IS ZO HANDIG.
VAN MELOEN
DE 'SUCCESSTORY'
Nog meer soorten
meloen bij AH
Meloen uit
Hollandse kassen
Hoe lang bewaren?
DSHmz: 1
voorbakken U
enbrade
geleverd... en voor AH de
manier om de vruchten opti-
maal te kunnen controleren
op kwaliteit.
Maar AH heeft meer soorten
meioenen dan alleen de Ga-
lia-meloen. Want smaken
verschillen, en elke meloen
heeft zo z'n eigen toepas-
singsmogelijkheden. De be-
kende watermeloen bij voor-
beeld, roze tot vuurrood van
binnen en groen van buiten,
is vooral bij warm weer een
dorstlesser om van te water-
tanden. De smaak is het lek-
kerst als hij goed koud
wordt gegeten. Hij smaakt
dan lichtzoet en fris. Is hij
eenmaal aangesneden, dan
kan hij, verpakt in plasticfo-
lie, nog een paar dagen in de
koelkast worden bewaard.
De watermeloen komt van
april tot juni uit Israel en
daarna, tot September, uit
Italie.
Duidelijk anders is de ho-
ningmeloen. Geel van kleur
en ovaal van vorm, met licht-
groen tot geel, stevig vrucht-
vlees. Honingmeloenen zijn
goed sappig en friszoet van
smaak. Ze zijn volop inzet-
baar: in fruitsalade, met ham
of gewoon zo. In Spanje
worden ze voor AH groot-
gebracht door Joaquin Pera-
les uit Bigastro bij Murcia,
een vakman als geen ander,
die in een oogopslag kan
zien of een meloen wel hele-
maal perfect is. Maar voordat
de Spaanse oogst rijp is, haalt
AH ook al honingmeloenen
van Carmel uit Israel.
De Charentais is een grappig
klein meloentje. Een licht-
groene of cremekleurige een-
persoonsvrucht met oranje
vruchtvlees dat heel sappig
en lekker zoet is. Met wat
fantasie en creativiteit is dit
meloentje prima als voorge-
recht te gebruiken. De Cha
rentais is niet zo lang houd-
baar en is daardoor niet altijd
goed verkrijgbaar. In juli en
augustus is de kans
't grootst. De Charentais
komt uit Frankrijk. Maar de
Hollandse tuinders zijn nu
ook begonnen ze in kassen te
kweken.
De Ogenmeloen heeft niets
met ogen te maken maar is
genoemd naar een kibboets
in Israel (hoewel hij niet uit
dat land, maar uit Neder-
landse kassen komt). De
schil is glad en groengeel, het
vruchtvlees is lichtgroen.
Vooral rijpe Ogenmeloenen
geuren sterk en zijn extra
sappig.
Net als de Ogenmeloen
wordt ook de van oudsher
bekende Hollandse netme-
loen in Nederlandse kassen
gekweekt. Hij is plat en rond
en het oranje vruchtvlees is
weliswaar goed sappig, maar
niet erg sterk van smaak.
Voor de kasmeloenen geldt,
dat ze steeds minder worden
verkocht, door de enorme
opkomst van buiten ge-
kweekte meioenen uit andere
landen.
Als ze onrijp zijn, rijpen me
ioenen bij kamertemperatuur
nog wat na. Op die manier
kunnen ze wel een week
worden bewaard, maar rijpe
meioenen kunt u beter zo
snel mogelijk eten. Bewaart u
meloen in de koelkast, neem
dan het groentevak.
Wilt u weten of een meloen
al rijp is? Druk dan met de
duim voorzichtig op het
plekje in het midden van de
onderkant. De meloen kan
meteen worden gegeten, als
dat plekje een beetje mee-
geeft. Een uitzondering: de
Galia-meloen is ook al lekker
als hij nog niet helemaal rijp
is.
Meloen kan overigens wel
worden-ingevroren. In blok-
jes of in schijfjes, of in z'n
geheel, maar dan eerst even
doorsnijden, de pitjes eruit
halen en de helften weer op
elkaar zetten.
Een simpel kneepje in de fles en u bakt uw stukje vlees lekker snel naar het lekkerste resultaat. Remia Bakken en Braden is vloei-
baar, dus geen smelten, geen knoeien. Het bevat 60% meervoudig onverzadigde vetzuren. En werkt
dus cholesterolverlagend. Bovendien kunt u het buiten de ijskast bewaren (handig op vakantie!). Remia maakt...dat t Smaakt.
AllerHande 15
