KABEUAUW MET
RABARBER-BOTERSAUS
Kabeljauw
met rabarber-botersaus
pen. Rabarber over deegbo-
dem verdelen en gladstrijken.
Rijstmengsel in vorm schep-
pen. Bovenkant gladstrijken.
In midden van oven taart in
ca. 35 minuten gaar bakken.
Bereiden: Rand van spring-
vorm verwijderen. Taart ver-
der laten afkoelen. In kom
slagroom met suiker
stijfkloppen. Overdoen in
spuitzak met grove kartel-
mond. Taart garneren met
toefjes slagroom.
Voorbereiden: ca. 1 uur en
10 minuten
(en 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs per punt: ca. f 0,75
Bevat per punt:
325 Calorie en
vet 13 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 45 g
(hoofdgerecht, 4 personen)
500 g kabeljauwfilet
(AH, diepvries),
750 g rabarber,
1 visbouillonblokje (Knorr),
75 g suiker,
zout, peper,
75 g koude roomboter,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Kabeljauw in
ca. 1 uur laten ontdooien.
Intussen rabarber schoonma-
ken, wassen en in stukjes van
1 cm snijden. In pan 1 dl
water met visbouillonblokje
aan de kook brengen. Suiker
en 350 g rabarber toevoegen.
Met deksel op de pan ca. 5
minuten laten koken. Af en
toe roeren, In keukenmachi-
ne pureren of door een zeef
wrijven.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175°C of gasoven-
stand 3. Met keukenpapier
vis droogdeppen. Inwrijven
met zout en peper. Kabel
jauw in ingevette ovenschaal
doen en rest van rabarber er-
over verdelen. Afdekken met
aluminiumfolie. In de oven
in ca. 20 minuten gaar laten
worden. Intussen rabarber-
saus verwarmen en zachtjes
tegen de kook aan houden.
A1 roerende klontje voor
klontje de koude boter in de
saus oplossen. (Als saus iets
te dik is op het laatst ver-
dunnen met wat stoofvocht
van de kabeljauw.) Saus over
vier borden verdelen en de
kabeljauw erop leggen. Rest
van saus overdoen in saus-
kom en apart erbij serveren.
Serveren met aardappelkro-
ketjes en snijbonen.
Voorbereiden: ca. 1 uur
(incl. ontdooien)
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
390 Calorieen
vet 21 g - eiwit 29 g -
koolhydraten 22 g
AllerHande 81
