Tempe-sate
met pindasaus
TEMPE-SATE
MET PINDASAUS
CROISSANTPAKKETJE
MET TAHOEGEHAKT
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak tempb (450 g),
6 eetlepels ketjap manis,
2 eetlepels citroensap,
1/3 gele paprika,
1/3 groene paprika,
2/3 rode paprika,
3 eetlepels bloem,
1 kleine ui,
ca. 1 dl olie,
ca. 200 g pindakaas,
1 theelepel sambal oelek,
zout, peper,
8 satestokjes,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Tempe in 10
plakken snijden. Elke plak in
4 blokjes snijden. In wijde
kom ketjap, citroensap en 2
eetlepels water door elkaar
roeren. Tempeblokjes voor-
zichtig erdoor scheppen.
Minstens Vi uur laten mari-
neren. Tussentijds 1 keer
omscheppen. Paprika
schoonmaken en wassen.
Van paprika 16 rode, 8 groe
ne en 8 gele stukjes van ca. 3
cm snijden. In bord bloem
doen. Met schuimspaan tem
peblokjes uit marinade
scheppen, marinade bewaren.
Tempeblokjes door bloem
wentelen. Aan elk satestokje
afwisselend 5 blokjes tempe
en 4 verschillende stukjes pa
prika rijgen. Ui pellen en
snipperen.
Bereiden: In koekepan helft
van olie verhitten. Helft van
sate in ca. 4 minuten rondom
goudbruin bakken. Uit pan
op schaal leggen en afdekken
met aluminiumfolie. Intussen
andere helft van sate op de-
zelfde manier bakken. Intus
sen in pannetje rest van olie
verhitten. Ui ca. 2 minuten
zachtjes fruiten. Toevoegen:
ketjapmarinade, pindakaas,
sambal en l'/2-2 dl warm wa
ter. A1 roerende verwarmen
tot gladde saus ontstaat.
Eventueel saus met water
verdunnen. Op smaak bren-
gen met zout en peper. Sate
op schaal leggen. Beetje saus
erover scheppen. Rest over-
doen in sauskom. Serveren
met komkommersalade en
nasi goreng.
Voorbereiden: ca. 1 uur
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
830 Calorieen
vet 63 g - eiwit 34 g -
koolhydraten 30 g
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 uien,
50 g boter of margarine,
1 teentje knoflook,
l2/i eetlepel shoarmakruiden,
1 blok tahoe (500 g),
5 eetlepels chilisaus,
2 theelepels zout,
peper, bloem,
1 blikje gekoeld croissantdeeg,
1 ei
Voorbereiden: Uien pellen en
snipperen. In koekepan boter
verhitten. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Ui en
shoarmakruiden ca. 2 minu-
70 AllerHande
