:x
Gevulde taco's
met ijsbergsla
GEVULDE TACO'S
MET IJSBERGSLA
IJSBERGSLA
GEVULD MET
RIJSTSALADE
Ijsbergsla gevuld
met rijstsalade
Mr. .-»
(lunchgerecht, 4 personen)
1 kleine ui,
15 g boter of margarine,
250 g rundergehakt, zout,
1 theelepel chilipoeder,
1 eetlepel tomatenpuree,
krop ijsbergsla,
2 tomaten,
4 tacoschelpen* (pak, Casa Fiesta)
Bereiden: Ui pellen en snip-
peren. In een koekepan de
boter verhitten en de ui
zachtjes ca. 2 minuten bak-
ken. Gehakt toevoegen en
met vork rul bakken. Zout,
chilipoeder en tomatenpuree
erdoor roeren. Nog ca. 10
minuten zachtjes bakken, af
en toe roeren. Ijsbergsla in
heel dunne reepjes (ca. 3
mm) snijden. Tomaten was-
sen, halveren en zaadjes ver-
wijderen. Vruchtvlees in
blokjes snijden. Door gehakt
scheppen en ca. 1 minuut
meewarmen. Van vuur af
reepjes sla door gehaktmeng-
sel roeren en in tacoschelpen
scheppen.
In plaats van tacoschelpen kunt u
ook shoarmabroodjes met het
mengsel vullen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
195 Calorie en
vet 11 g - eiwit 15 g -
koolhydraten 9 g
AllerHande 65
(borrelhapje, 20 stuks)
150 g droogkokende rijst,
zout,
2 eieren,
3 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel (witte wijnjazijn (Maille),
1 theelepel mosterd,
1 teentje knoflook,
cayennepeper,
1 kleine krop ijsbergsla,
xh rode paprika,
12 groene olijven zonder pit,
5 eetlepels mayonaise,
5 kerstomaatjes,
enkele toefjes peterselie
Voorbereiden: Rijst koken in
water met zout volgens ge-
bruiksaanwijzing op de ver-
pakking. Intussen eieren in
ca. 8 minuten hard koken.
Eieren onder koud stromend
water laten schrikken en pel
len. Hardgekookte eieren
halveren, uit 1 ei de dooier
wippen en in een kommetje
fijnprakken. Rest van de eie
ren grof hakken. Olijfolie,
azijn en mosterd door de
fijngeprakte dooier kloppen.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Sausje op smaak
brengen met zout en cayen
nepeper. Sausje door de nog
warme rijst mengen en rijst
laten afkoelen. Stronk van de
ijsbergsla er kegelvormig uit-
snijden. Voorzichtig de bla-
deren van de struik halen en
in vieren snijden. Telkens 2
stukjes slablad in elkaar leg-
gen, zodat er 'bakjes' ont-
staan. Vdeel van rest van
het struikje ijsbergsla in heel
fijne reepjes snijden. Paprika
wassen, zaadlijsten verwijde-
ren en het vruchtvlees in
kleine blokjes snijden. Olij
ven in stukjes snijden. Door
de rijst mengen: reepjes ijs
bergsla, paprika, olijven, grof
gehakt ei en mayonaise.
Bereiden: Rijstmengsel in de
'bakjes' ijsbergsla scheppen.
Tomaatjes wassen en in
partjes snijden. 'Bakjes' gar-
neren met partjes tomaat en
toefje peterselie.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,50
Bevat per stuk:
85 Calorieen
vet 6 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 6 g
