Karton-
Brood
RECYCLING IN
AH-WINKELS
IN PAPIER OF PLASTIC?
VORMPJES VAN OREGANO
ONMISBAAR IN ITALIAANSE
BLADERDEEG GERECHTEN
>>V4-
In een AH-winkel komt da-
gelijks een enorme hoeveel-
heid kartonnen verpakkings-
materiaal binnen: dozen, ver-
pakkingen voor blikken, etc.
A1 dit karton neemt heel veel
plaats in en kan beter niet bij
het overige afval terecht ko-
men. Daarom staan er nu in
220 AH-winkels zogenaamde
kartonvermalers. Deze ver-
snipperen het karton en per-
sen het samen tot balen van
ca. 200 kg. Het is 'schoon'
karton en kan daardoor als
grondstof voor nieuw karton
gebruikt worden.
Vaak wordt aan AH de vraag
gesteld waarom brood niet in
papieren zakken wordt ver-
pakt in plaats van in plastic.
Veel mensen denken dat pa
pier vriendelijker is voor het
milieu. Maar zoals u in de
vorige AllerHande heeft
£-> 'A*
kunnen iezen, is papier niet
per definitie milieuvriendelij-
ker.
Een voordeel van papier bo-
ven plastic is dat het recycle-
baar is. Maar helaas is dit
meestal niet het geval met de
meeste papieren broodzak-
ken, want deze bevatten vaak
een waslaagje of soms zelfs
een plastic laagje (om het
brood beter vers te houden).
Hierdoor is dit papier niet
geschikt voor herverwerking.
Papier met een waslaagje
mag dus ook niet bij de oude
kranten.
Bij de beoordeling of de ene
verpakking milieuvriendelij-.
ker is dan de andere moeten
verder energieverbruik en
eventuele vervuiling tijdens
de produktie tegen elkaar
worden afgewogen. De Uni-
versiteit van Leiden heeft dit_
in 1989 gedaan en komt tot
de conclusie dat de milieu-
vriendelijkste verpakking van
brood momenteel de plastic
(polyethyleen) zak is.
Albert Heijn is nu op zoek
naar nog milieuvriendelijker
broodzakken. Bij de meeste
AH-broodbebedieningsafde-
lingen kunt u overigens al ja-
ren het brood op verzoek in
een papieren, niet recycleba-
re, zak laten doen.
Naam: Origanum vul-
gare.
Plaats van herkomst:
Middellandse Zee-ge-
bied.
Plantdeel: Wij gebrui-
ken de verse of ge-
droogde blaadjes. In
Italie gebruikt men ook
de bloemetjes als garne
ring.
Bijzonderheden: Orega-
no is nauw verwant aan
marjolein of majoraan
(origanum majorana),
dat ook in ons land
groeit.
Smaak/eigenschappen
Oregano heeft een ster-
ke, zoetige smaak die
ook bij drogen prima
bewaard blijft.
Gebruiksmogelijkheden
(Gedroogde) oregano is
onmisbaar bij Italiaanse
gerechten, vooral in
pizza en pastaschotels.
Maar dit kan bij voor-
beeld ook: doe ook
eens een theelepeltje
oregano door gehakt,
fruitsalades (de smaak
even laten intrekken) of
door het kookwater van
aardappels.
Houdbaarheid: Verse
oregano laat zich prima
buiten in potten kwe-
ken. U moet ze's win
ters wel binnen halen.
Gedroogde oregano is
in een goed afgesloten
pot ca. 3 maanden
houdbaar.
De stevigste dozen gaan
trouwens niet de machine in,
maar worden als service voor
de klanten in het dozenhok
gelegd. De kartonvermalers
zijn alleen bedoeld voor het
winkelkarton; zelf kunt u
karton het beste samen met
het oud papier inleveren.
Rol diepvriesbladerdeeg
met een deegroller heel
dun uit en steek er met
kleine uitsteekvormpjes
figuurtjes van, bij voor-
beeld sterren, bloemen,
visjes etc. Bak de fi
guurtjes op ca. 200°C of
gasstand 4 in ca. 5 mi-
nuten goudbruin. Be-
waar ze (maximaal 2
maanden) in een lucht-
dicht afgesloten trom
mel.
Zo hebt u altijd een
garnering bij de hand
voor soep, groente- of
visschotels, gegrilleerd
vlees, enzovoort. Als u
het deeg met wat suiker
bestrooit, kunt u de fi
guurtjes ook voor zoete
gerechten (ijs, pudding)
gebruiken.
AllerHande 5
