AllerEerst
PESTO
Aangebrande
Amsterdamse
PANNEN SNEL
WEER SCHOON
EEN VEELZIJDIGE
SAUS
(Af)WAS vaak
VOORDELIGER MET
Tips, ideeen, informatie: van alles wat bij elkaar.
Om even in te snuffelen, te onthouden en te bewaren.
Zo VOUWT U EEN
VLINDER-SERVET
UIEN MET
NATUURLIJKE
KLEURSTOFFEN
NACHTSTROOM
rdoirue
TIP: Aangebrande pannen
krijgt u gemakkelijk weer
schoon wanneer u ze met
warm water en een paar eet-
lepels van een biologisch in-
weekmiddel (bij voorbeeld
Albitex) ca. 15-20 minuten
op laag vuur laat trekken
(niet koken)! Voor alumi
nium pannen gaat dit niet
op: aluminium kan namelijk
een chemische reactie aan-
gaan met het inweekmiddel
en daardoor lelijk worden.
Pesto is een klassieke
Italiaanse saus, die meer
weg heeft van een dikke
pasta. Pesto wordt dan
ook voornamelijk als
kruiderij gebruikt en
vaak is een eetlepel al
genoeg om het gehele
gerecht smaak te geven.
De samenstelling van
pesto varieert door heel
Italie, maar er hoort in
ieder geval basilicum,
olijfolie, knoflook en
Parmezaanse kaas in.
Soms wordt er nog een
andere kaassoort, bij
voorbeeld schapekaas,
aan toegevoegd en soms
ook pijnboompitten of
walnoten. De ingredien-
ten worden in een vijzel
fijngestampt en in een
afgesloten potje be-
waard.
Ook in Italie maakt
men niet iedere dag ver
se pesto, want de smaak
wordt na een paar da-
gen alleen maar beter.
AH verkoopt basili-
cumsaus (pesto) van
Grand' Italia in potjes
van 113 ml. Aangebro-
ken pesto kan goed af
gesloten ca. 1xh maand
in de koelkast worden
bewaard. Gebruik pesto
in pasta-, vis- of kaas-
gerechten, maar ook in
witte saus of om jus
snel op smaak te bren-
gen.
1. Servet diagonaal dub-
belvouwen tot een drie-
hoek ontstaat. De twee
onderhoeken volgens de
vouwlijn naar boven
omvouwen tot 2. ont
staat.
3. Servet omdraaien en
onderste hoek naar bo
ven vouwen.
4. Punten zo over el-
kaar vouwen, dat lin-
kerpunt over rechter-
punt valt.
5. Servet nogmaals om-
keren.
6. Losse punten naar
buiten omvouwen en
servet neerzetten.
f(Mgv "Jfc
4 AllerHande
Amsterdamse uien kent u na-
tuurlijk: zoetzure uien met
een zacht-pittige smaak en de
kenmerkende gele kleur.
Misschien heeft u zich ook
wel eens afgevraagd, wat
Amsterdamse uien precies
zijn en hoe ze aan hun gele
kleur komen.
Voor Amsterdamse uien
worden grotere zilveruien
gebruikt. Door toevoeging
van azijn, specerijen, suiker
en zout krijgen ze hun lek-
kere, specifieke smaak.
In het verleden werd de
kleurstof El02 gebruikt om
ze geel te kleuren. Omdat
deze kleurstof ter discussie
staat, ging AH op zoek naar
natuurlijke vervangers van
E102. AH kleurt Amster
damse uien nu als een van de
eersten met curcumine
(El00, meer bekend als saf-
fraan) en riboflavine (E101,
dit is hetzelfde als vitamine
B2). De smaak is nog altijd
hetzelfde: heerlijk!
Heeft u veel huishoudelijke
apparaten die ook's nachts
aan kunnen staan, zoals een
droogtrommel, afwasmachine
of wasmachine? U kunt bij
uw energiebedrijf laten uitre-
kenen of het nachtstroomta-
rief voordeliger voor u is.
Houd's nachts wel rekening
met de buren in verband met
geluidsoverlast.
