PASTASALADES
OOK VERRASSEND ALS HOOFDGERECHT
PAPRIKA GEVULD MET
PASTA-GROENTESALADE
PASTASALADE
MET AARDBEIEN EN
AVOCADOSAUS
(4 personen)
zout, 2 kruidenbouillontabletten,
2 eetlepels azijn,
2 grote rode paprika's,
2 grote groene paprika's.
100 g fusilli rosso (rode
spiraalmacaroni, Grand'ltalia),
100 g fusilli verdi (groene
spiraalmacaroni, Grand'ltalia),
100 g doperwten (diepvries),
1 klein blikje mais
(Bonduelle, nettogewicht 150 g),
5 worteltjes, 1 stevige tomaat,
1 ui, dl citroensap,
100 g champignons, l'/2 dl olie,
V2 eetlepel Zaanse mosterd,
V2 eetlepel oregano,
V2 eetlepel basilicum,
V2 eetlepel vloeibare honing,
2 teentjes knoflook,
versgemalen peper,
worcestershiresaus (Heinz),
8 takjes peterselie
Voorbereiden: In een pan 1
liter water met bouillonta-
bletten en azijn aan de kook
brengen. Paprika's in de
lengte halveren, zaadlijsten
verwijderen en helften ca. 3
minuten koken. Met schuim-
spaan uit de pan nemen, on-
der koud stromend water af-
spoelen en heel goed laten
uitlekken. Water over 2 klei-
nere pannen verdelen, weer
aan de kook brengen en de
twee kleuren spiraalmacaroni
apart gaar koken volgens de
gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Onder koud
stromend water afspoelen en
laten uitlekken. In klein pan-
net je bodempje water met
zout aan de kook brengen en
doperwten in ca. 8 minuten
gaarkoken. Onder koud stro
mend water afspoelen en la
ten uitlekken. In zeef ma'is
laten uitlekken. Worteltjes
wassen, schoonmaken en
grof raspen. Tomaat wassen
en in stukjes snijden. Ui pel-
len en fijnsnipperen. Cham
pignons met keukenpapier
schoonvegen (zonodig lelijke
onderkanten eraf snijden) en
in plakjes snijden. 1 eetlepel
citroensap erdoor scheppen.
In een kommetje door elkaar
roeren: olie, rest van citroen
sap, mosterd, oregano, basili
cum, honing en ui. Knoflook
pellen, erboven uitpersen en
door saus kloppen. Pittig op
smaak afmaken met zout, pe
per en worcestershiresaus.
Paprikahelften in een lage
schaal rangschikken. Helft
van dressing erover schen-
ken. Ca. V2 uur afgedekt in
de koelkast zetten. In een
kom door elkaar scheppen:
rode spiraalmacaroni, helft
van doperwten, helft van to
maat, helft van ma'is, helft
van wortel, helft van cham
pignons en helft van overge-
houden dressing. In andere
kom groene spiraalmacaroni
met rest van de ingredienten
door elkaar scheppen. Beide
salades tot gebruik afgedekt
in de koelkast zetten.
Bereiden: Paprikahelften la
ten uitlekken en om en om
op een platte schaal rang
schikken. Salades nogmaals
doorscheppen. Rode pastasa-
lade in groene paprikahelften
scheppen en groene pastasa-
lade in rode paprikahelften
scheppen. Paprikahelften gar-
neren met peterselie.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,20
Bevat per eenpersoonsportie:
500 Calorieen
vet 26 g - eiwit 11 g -
koolhydraten 55 g
net gaar koken volgens de S
gebruiksaanwijzing op de s
verpakking. Onder koud
stromend water afspoelen en g
laten uitlekken. Kaas in reep- S
jes snijden. Ham in sliertjes
snijden. Aardbeien wassen, 5
schoonmaken en in plakjes V,
snijden.
Citroen uitpersen. In een
kom door elkaar scheppen: S
vlindermacaroni, aardbeien, 5
ham en kaas. a
Bereiden: Avocado schillen,
halveren, pit verwijderen en 3
vruchtvlees in stukjes snij- 2
den. In een mengbeker (of
met een mixer) avocado, ci
troensap, yoghurt, honing,
mayonaise, zout en peper tot
een gladde saus pureren. IJs-
(4 personen)
zout
200 g farfalle
(vlindermacaroni, Grand'ltalia),
250 g Maaslander kaas,
150 g rauwe gerookte ham,
250 g aardbeien,V2 citroen,
1 rijpe avocado,
2 bekertjes Bulgaarse yoghurt,
1 eetlepel vloeibare honing,
1 eetlepel mayonaise,
versgemalen peper,
'/2 krop ijsbergsla
Voorbereiden: In pan ruim
water met zout aan de kook
brengen. Vlindermacaroni
bergsla in heel dunne reepjes
verdelen. Over 4 borden ver
delen. Salade nogmaals luch-
tig doorscheppen. Over ijs
bergsla verdelen. Avocado-
saus erover verdelen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
650 Calorieen
vet 34 g - eiwit 35 g -
koolhydraten 51 g
AllerHande 25
