f De nieuwste culinaire trend
Een heerlijke trend, mogen we wel zeggen. Kies maar wat u
ermee doet: als hoofdgerecht, lunch- of buffetgerecht.
Zojuist overgewaaid uit Amerika: de trend van pastasalades.
Dat kon wel eens aanslaan, de komende zomer.
PASTASALADE MET KRAB,
ZALM EN GARNALEN
(4 personen)
200 g Crabfantasy (AH, diepvries),
200 g Noorse garnalen
(AH, diepvries),
1 grote ui, 2 dl droge witte wijn,
1 kruidenbouillontablet,
500 g dunne asperges, zout,
200 g pipe rigate
(schelpjesmacaroni, Grand'ltalia),
1 citroen, 4 lente-uitjes,
6 takjes peterselie,
versgemalen peper, 2 eetlepels olie,
1 doosje dille (diepvries),
100 g gerookte zalm
Voorbereiden: Crabfantasy
en garnalen in ca. 2 uur laten
ontdooien. Intussen ui pellen
en snipperen. In een steelpan
ui, wijn en bouillontablet al
roerende aan de kook bren-
gen. In ca. 15 minuten tot de
helft laten inkoken. Wijn-
mengsel boven een kommetje
zeven en laten afkoelen. Met
dunschiller asperges schillen.
Houtachtige uiteinden (ca. 2
cm) eraf snijden. Kopjes eraf
snijden en rest van asperges
in de lengte halveren en in
stukken van ca. 5 cm snijden.
In een kom doen. In pan
ruim water met zout aan de
kook brengen. Stukjes asper-
gestengel ca. 5 minuten ko-
ken. Aspergekopjes toevoe-
gen en asperges in nog ca. 15
minuten net gaar koken. As
perges met een schuimspaan
uit de pan scheppen, onder
koud stromend water afspoe-
len en laten uitlekken. Water
weer aan de kook brengen.
Schelpjesmacaroni toevoegen
en net gaar koken volgens de
gebruiksaanwijzing op de
verpakking. In een zeef on
der koud stromend water af-
spoelen en goed laten uitlek
ken. Citroen uitpersen. Len
te-uitjes schoonmaken en in
stukjes snijden. Peterselie in
een kopje fijnknippen. Door
wijnmengsel kloppen: ci-
troensap, olie, dille en peter
selie. Op smaak brengen met
zout en peper. Crabfantasy
in stukjes snijden. Zalm in
dunne reepjes snijden. In een
kom luchtig door elkaar
scheppen: macaroni, asper
ges, crabfantasy, garnalen,
lente-uitjes, zalm en wijn-
sausje.
Bereiden: Salade nogmaals
luchtig doorscheppen. Peper
erboven malen. Serveren met
warm stokbrood en boter.
Voorbereiden: ca. 2 uur
(incl. ontdooitijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 8,50
Bevat per eenpersoonsportie:
420 Calorieen
vet 10 g - eiwit 27 g -
koolhydraten 46 g
22 AllerHande
