FUSILLI MET SALAMI,
ARTISJOKKEN
EN TOMATEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
450 g stevige tomaten,
1 blikje artisjokharten
(Royal Mail, nettogewicht 400 g),
300 g Goudsalami, 1 grate ui,
10 groene olijven (zonder pit),
300 g groene fusilli verdi
(spiraalmacaroni, Grand'ltalia),
2 eetlepels olijfolie,
l'/2 eetlepel basilicumsaus
(pesto, Grand'ltalia),
versgemalen peper, zout,
4 eetlepels Parmezaanse kaas
Voorbereiden: In een pan
water aan de kook brengen.
Tomaten inkruisen en even
in kokend water onderdom-
pelen. Onder koud stromend
water afspoelen en ontvellen.
In parten snijden. Artisjok
harten in een vergiet iaten
uitlekken en in stukjes snij
den. Salami in plakken en
dan in kleine reepjes snijden.
Ui pellen en snipperen. Olij
ven in plakjes snijden.
Bereiden: Vier borden voor-
verwarmen. In een pan ruim
water met zout aan de kook
brengen. Fusilli net gaar ko-
ken volgens de gebruiksaan-
wijzing. Intussen in braadpan
olie verhitten. Ui ca. 3 minu-
ten zachtjes bakken. Salami
toevoegen en in ca. 4 minu-
ten al omscheppende bruin
en knapperig bakken. Artis
jokharten en tomaatpartjes
toevoegen en in ca. 2 minu-
ten door en door heet laten
worden. Fusilli afgieten en
basilicumsaus erdoor roeren.
Fusilli en olijven door sala-
mimengsel scheppen. Op
smaak afmaken met zout en
ruim versgemalen peper.
Over 4 borden verdelen. Par
mezaanse kaas erover strooi-
en. Serveren met posteleinsa-
lade.
Voorbereiden: ca. 20 mmuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
835 Calorieen
vet 51 g - eiwit 30 g -
koolhydraten 65 g
Fusilli of wel spiraalmacaroni is
i er in de kleuren wit, groen en
rood (met tomatenpuree ge-
kleurd). Een combinatie van
deze kleuren staat mooi in een
salade.
18 AllerHande
