li
w
De zomer
-Ite
VAN DE
FARFALLE MET
KABEUAUW,
GARNALEN EN PAPRIKA
PASTA
Groene of witte lasagne kan
laag voor laag met een vulling
van vlees, groenten en saus in
een ovenschaal worden gebak-
ken. Meestal wordt de schotel
afgedekt met een kaas-room-
saus die in de oven een goud-
bruine kleur krijgt. De meeste
lasagnevellen moeten voor ge-
bruik worden gekookt, maar AH
verkoopt ook voorgekookte la
sagne die direct gebruiksklaar
is. Lasagne kan heel goed van
tevoren worden klaargemaakt
en hoeft dan alleen nog ca. 45
minuten in de oven.
LASAGNE MET BROCCOLI,
CHAMPIGNONS EN
MOSTERD-KAASSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 kruidenbouillontablet,
500 g broccoli, 1 ui,
75 g boter of margarine,
1 teentje knoflook, 50 g bloem,
2 bakjes champignons,
2 theelepels tijm,
1 blikje tomatenpuree
(nettogewicht ca. 70 g),
5 eetlepels hot ketchup (Heinz),
zout, versgemalen peper,
4 eetlepels Zaanse mosterd,
1 bekertje creme fraiche,
150 g geraspte oude kaas,
ca. 10 veilen voorgekookte lasagne
verdi (Grand'ltalia)
Voorbereiden: In een pan xh
liter water met bouillontablet
aan de kook brengen. Broc
coli schoonmaken en in heel
kleine roosjes verdelen. Ste-
len in heel kleine stukjes
snijden. Roosjes en stelen ca.
3 minuten koken. Intussen ui
pellen en snipperen. Broccoli
met schuimspaan uit bouillon
scheppen en onder koud
stromend water afspoelen.
Laten uitlekken. Bouillon
van het vuur nemen en iets
laten afkoelen. In een braad-
pan 50 g boter verhitten. Ui
ca. 3 minuten zachtjes bak-
ken. Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. Op laag
vuur bloem erdoor roeren.
A1 roerende scheutje voor
scheutje bouillon erdoor roe
ren. Blijven roeren tot het
een gebonden saus is. Saus
ca. 20 minuten zonder deksel
op de pan heel zachtjes laten
koken, af en toe roeren. In
tussen champignons met
keukenpapier schoonvegen
en lelijke uiteinden van
steeltjes snijden. In plakjes
snijden. In koekepan rest van
boter verhitten. Champig
nons ca. 5 minuten zachtjes
bakken tot het vocht is ver-
dampt. Van het vuur af tijm,
tomatenpuree en ketchup er
door roeren. Op smaak af-
maken met zout en peper.
Door saus mosterd, creme
fraiche en helft van kaas roe
ren. Helft van saus overdoen
in een kom en broccoli er
door mengen. Ovenschotel
(inhoud ca. 2 liter) invetten.
Ca. l/S deel van broccoli-
mengsel over de bodem ver
delen. Afdekken met lasagne
vellen. Hierover ca. Vs van
champignonmengsel verde
len. Bestrooien met ca. xh
van overgebleven geraspte
kaas. Weer afdekken met la
sagnevellen. Herhalen tot
broccoli- en champignon
mengsel op zijn. Bovenkant
moet lasagne zijn. Achterge-
houden mosterd-kaassaus
over bovenkant verdelen.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200°C of gasoven-
stand 4. In midden van de
oven, lasagne in ca. 45 minu
ten gaar en goudbruin laten
worden. (Als bovenkant te
donker wordt schotel na ca.
30 minuten afdekken met
aluminiumfolie.) Serveren
met groene salade.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
715 Calorieen
vet 42 g - eiwit 26 g -
koolbydraten 59 g
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 pak kabeijauwfilet in
kaassaus (AH, diepvries, 400 g),
100 g Noorse garnalen
(AH, diepvries),
1 kruidenbouillontablet,
275 g farfalle
(vlindermacaroni, Grand'ltalia),
2 uien, 1 grate rode paprika,
1 grate groene paprika,
2 plakken Zaanlander
light-kaas (ca. 75 g),
1 theelepel tijm,
1 theelepel rozemarijn,
1 teentje knoflook,
2 grate vleestomaten,
2 eetlepels olie,
1 eetlepel citroensap,
1 theelepel scherpe Dyon
mosterd (Grey Poupon),
V2 theelepel suiker, zout,
versgemalen peper,
aluminiumfolie
Voorbereiden: Kabeljauw en
garnalen in ca. 30 minuten
iets laten ontdooien. Intussen
in een pan ruim water met
kruidenbouillontablet aan de
kook brengen. Farfalle net
gaar koken volgens de ge-
bruiksaanwijzing op de ver-
pakking. Uien pellen en in
dunne ringen snijden. Papri
ka's schoonmaken, in brede
repen snijden en repen in
ruiten snijden. Zaanlander
light in reepjes en vervolgens
in kleine blokjes snijden. Ka
beljauw in kleine stukjes
snijden. In een vuurvaste
schaal door elkaar scheppen:
farfalle, kabeljauw met saus,
garnalen, uiringen, paprika,
kaas, tijm en rozemarijn.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Knoflook door
pasta scheppen. Afdekken
met aluminiumfolie.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200°C of gasoven-
stand 4. Pastamengsel ca. 25
minuten in midden van de
oven zetten tot kabeljauw
net gaar is. Intussen vleesto
maten wassen, in vieren snij
den en kwarten in dunne
parten snijden. In een kom-
metje olie, citroensap, mos
terd, suiker, zout en peper
tot een sausje kloppen. Vier
borden voorverwarmen. Pas
tamengsel over borden ver
delen. Tomaatparten aan
weerskanten naast pasta
rangschikken, zodat twee
'vleugels' ontstaan. Sausje
over tomaat sprenkelen. Di
rect opdienen. Serveren met
venkelrauwkost.
Voorbereiden: ca. 45 minuten
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
520 Calorieen
vet 16 g - eiwit 34 g -
koolbydraten 59 g
Farfalle of vlindermacaroni.
Deze pasta heeft de vorm van
kleine strikjes. Voorajkinderen
vinden deze pastaTeuk.
16 AllerHande
