f.
RUNDERROLLADE
MET TOMATENPREISAUS
(EERSTE DAG)
LINTMACARONI
MET ROLLADE
TOMATENPREISAUS
(TWEEDE DAG)
(hoofdgerecht, 2 personen)
ca. 500 gram magere
runderrollade,
zout, peper,
50 gram boter of margarine,
1 prei, 1 ui,
1 blik gepelde tomaten
(nettogewicht, ca. 400 gram),
1 teentje knoflook,
2 eetlepels tomatenpuree,
1 theelepei oregano,
1 theelepei Italiaanse
keukenkruiden,
Vs liter slagroom,
aluminiumfolie
Bereiden: Vlees inwrijven
met zout en peper. In een
braadpan boter verhitten en
hierin het vlees snel rondom
bruinbakken. Met deksel
schuin op de pan vlees
zachtjes ca. 15 minuten bra-
den, af en toe keren. Intus-
sen prei schoonmaken en in
heel smalle ringen snijden.
Ui pellen en snipperen. To
maten afgieten en in stukjes
snijden. Vlees uit pan nemen.
In achtergebleven braadvet
prei en ui ca. 3 minuten bak-
ken. Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. Toevoegen:
Laat groot vlees, na het braden,
altijd een minuut of tien voor
gebruik rusten. (Wei even in
aluminiumfolie wikkelen om het
vlees warm te houden.) Dan
kunnen de vleessappen zich
weer door het vlees verdelen,
blijft het malser en wordt de
buitenkant minder droog.
tomaten (zonder vocht), to
matenpuree, oregano en de
keukenkruiden. Met deksel
op de pan het vlees in nog
ca. 20 minuten zachtjes gaar-
stoven. Vlees uit de pan ne
men, in aluminiumfolie wik
kelen en ca. 10 minuten laten
rusten. Intussen de saus op
hoog vuur aan de kook bren-
gen, slagroom erdoor roeren
en saus al roerende iets laten
inkoken. Saus op smaak
brengen met zout en peper.
Helft van het vlees in plak-
ken snijden en over twee
borden verdelen. Helft van
de saus erover verdelen. Ser-
veren met gebakken krieltjes
en sperziebonen. Rest van
saus en runderrollade bewa-
ren voor de volgende dag.
Bereiden: ca. 33 minuten
Prijs p.p.: ca. f 9,00
Bevat per eenpersoonsportie:
415 Calorie'en
vet 31 g - eiwit 27 g -
koolhydraten 7 g
(hoofdgerecht, 2 personen)
150 (groene) lintmacaroni,
gebraden rollade van de
vorige dag,
tomaten-preisaus van de
vorige dag,
2 dl basipsaus voor spaghetti
en macaroni (Grand'ltalia),
4 eetlepels geraspte kaas
Bereiden: In pan lintmacaro
ni koken volgens gebruiks-
aanwijzing. Overgebleven
rollade in dobbelsteentjes
snijden. Aan overgebleven
tomaten-preisaus rollade en 2
dl basissaus voor spaghetti en
macaroni toevoegen. Al roe
rende zachtjes door en door
verwarmen. Lintmacaroni
over 2 borden verdelen. Saus
erop scheppen. Geraspte kaas
erover strooien. Serveren met
gemengde salade.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
805 Calorie'en
vet 40 g - eiwit 43 g -
koolhydraten 70 g
Runderrollade
met tomaten-preisaus
