GEFRITUURDE KIPFILET
MET SINAASAPPELSAUS
EN WITLOFSALADE
Gefrituurde kipfilet
met sinaasappelsaus
n witlofsalade
tieren in kemesaus
met taug6
en paprika
EIEREN IN KERRIESAUS
MET TAUGE EN PAPRIKA
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 kipfilets a 100 g, zout, peper,
1 grate handsinaasappel,
1 bekertje zure room,
1 theelepel dragon,
2 eetlepels sinaasappel-
limonadesiroop,
4 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels bloem,
10 eetlepels paneermeel,
1 ei, V4 eetlepel milde
paprikapoeder,
1 voorgebakken stokbrood (AH),
frituurpan met olie,
2 struikjes witlof
Voorbereiden: Oven voor-
verwarmen op 225°C of gas-
stand 5. Kipfilets in de lengte
in drieen snijden. Met keu-
kenpapier droogdeppen en
rondom bestrooien met zout
en peper. Helft van sinaasap-
pel uitpersen, andere helft in
plakken snijden. Schil verwij-
deren en plakken in stukjes
snijden (vliesjes verwijderen).
In een kommetje zure room,
dragon, helft van sinaasap-
pelsap, limonadesiroop,
mayonaise, zout en peper tot
een sausje roeren. Bloem en
paneermeel afzonderlijk in 2
diepe borden doen. Ei
loskloppen en ook in een
diep bord doen. Paprikapoe
der door paneermeel men-
gen. Kipfilet achtereenvol-
gens rondom door de bloem
halen (overtollig bloem af-
schudden), dan door het ei
en tenslotte door het paneer-
meel. Paneermeel aandruk-
ken en kip nogmaals door ei
en paneermeel halen.
Bereiden: Stokbrood in ca.
10 minuten gaar bakken vol-
gens de gebruiksaanwijzing
op de verpakking. In frituur
pan olie verhitten tot er witte
damp vanaf komt (ca.
185 °C). Intussen vergiet be-
kleden met keukenpapier.
Witlof schoonmaken en in
dunne reepjes snijden. Rest
van sinaasappelsap en stukjes
sinaasappel erdoor scheppen.
Kip in gedeelten in ca. 3 mi
nuten goudbruin en gaar fri-
turen. In vergiet laten uitlek-
ken. Witlof en kip over 2
borden verdelen. Sausje half
over witlof en half over kip
scheppen. Warm stokbrood
in plakken snijden en erbij
geven. Serveren met schijfjes
citroen.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1250 Calorieen
vet 78 g - eiwit 41 g -
koolhydraten 99 g
(hoofdgerecht, 2 personen)
4 eieren,
125 g snelkookrijst
(bv. rijst a la minute, Oryza),
1 grate rode paprika,
75 g tauge,
1 zakje kerriesaus (Knorr),
IV2 di melk,
1 dl koffieroom (of -melk),
2 eetlepels ketjap manis,
4 eetlepels geraspte kokos,
(4 takjes peterselie)
Bereiden: Eieren in ca. 10
minuten hard koken. Onder
koud water afspoelen. Intus
sen rijst koken volgens de
gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Paprika wassen,
schoonmaken en in heel dun
ne reepjes snijden. Tauge in
een zeef onder koud stro-
mend water afspoelen en la-
ten uitlekken. Kerriesaus ma-
ken met de melk en koffie
room volgens de gebruiks
aanwijzing op de verpakking.
Ketjap en kokos erdoor roe
ren en nog ca. 3 minuten
zachtjes laten koken. Eieren
pellen en in de lengte in vie-
ren snijden. Paprikareepjes
en tauge door de saus roeren
en even meewarmen. Rijst
over 2 borden verdelen, eie
ren er omheen rangschikken
en kerriesaus over de eieren
schenken. Eventueel garneren
met peterselie en direct op-
dienen. Serveren met kroe-
poek.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
680 Calorieen
vet 31 g - eiwit 28 g -
koolhydraten 73 g
38 AllerHande
