KIPCOCKTAIL
MET AARDBEIEN, BRIE
EN GEMBERSAUS
Kipcocktail met aardbeien
Brie en gembersaus
(voorgerecht, 4 personen)
2 kipfilets a 100 g, zout, peper,
Vi theelepel kerriepoeder,
25 g boter of margarine,
100 g roombrie, 2 gemberbolletjes,
4 eetlepels zonnebloemolie,
4 eetlepels citroensap,
2 eetlepels gembersiroop
(Royal Mail),
1 theelepel Dyon mosterd
(Grey Poupon),
100 g aardbeien,
4 blaadjes sla,
4 takjes selderij
Voorbereiden: Kipfilets in de
lengte halveren en helften
overdwars in heel dunne
reepjes snijden. Reepjes
rondom bestrooien met zout,
peper en kerriepoeder. In een
koekepan boter verhitten.
Kip al omscheppende ca. 3
minuten bakken. Laten af-
koelen. Intussen Brie in
plakken snijden en plakken
overdwars in reepjes snijden.
Tot gebruik afdekken met
folie. Gemberbolletjes heel
fijn snijden. In een kommetje
doen: olie, citroensap, gem
bersiroop en mosterd. Tot
een sausje kloppen. Gember
erdoor roeren en op smaak
afmaken met zout en peper.
Bereiden: Aardbeien wassen,
kroontjes verwijderen en in
plakjes snijden. Sla wassen,
uitslaan en over 4 coupes of
schaaltjes verdelen. Sausje
nogmaals doorscheppen. In
een kom kip, aardbeien, Brie
en sausje luchtig door elkaar
scheppen. Mengsel over de
coupes verdelen. Elke coupe
garneren met takje selderij.
Serveren met driehoekjes ge-
roosterd witbrood en boter.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
320 Calorieen
vet 27 g - eiwit 17 g -
koolhydraten 12 g
AllerHande 31
