De voorbereidingen voor het
Ieder doet een deel
Kinderen
TREFT U ZOVEEL MOGELIJK VAN TEVOREN
PATE-NESTJES
BISCUITROL
MET ABRIKOZENMOUSSE
ZELF AAN DE SLAG
(brunchgerecht, 10 personen)
3 blaadjes witte gelatine,
1 dl rode port, tabasco,
400 g roompdte,
1/8 liter slagroom, zout,
20 g grove spinazie,
1 doosje kerstomaatjes
Voorbereiden: Gelatine ca.
10 minuten in ruim koud
water weken. Intussen in
steelpan 4 eetlepels water aan
de kook brengen. Gelatine
goed uitknijpen. Van het
vuur al roerende gelatine in
heet water oplossen. Daarna
port en een paar druppels ta
basco erdoor roeren. Pate in
een keukenmachine pureren
of door een zeef wrijven. In
kom slagroom half stijf klop-
pen. Toevoegen: gelatine-
mengsel en gepureerde pate.
Een uitgebreide brunch is flink veel werk. Daar-
om is het misschien een idee om met uw gasten
een deel van de recepten uit te wisselen.
Als ieder een deel van de gerechten voor zijn of
haar rekening neemt kunt u als gastvrouw of
gastheer de paasbijeenkomst ontspannen tege-
moet zien.
Door elkaar scheppen. Pate-
mousse op smaak brengen
met zout. Tot gebruik afge-
dekt in koelkast bewaren.
Bereiden: Spinazie wassen en
in reepjes snijden. Kersto
maatjes wassen, kroontjes
verwijderen en halveren.
Spuitzak met grove spuit-
mond vullen met patemous-
se. Op grote platte schaal 10
patenestjes spuiten. Nestjes
vullen met reepjes spinazie
en halve kerstomaatjes erover
verdelen. PStenestjes tot ge
bruik afgedekt in de koelkast
bewaren.
Serveren met stokbrood.
Taartschep ernaast leggen.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
bevat per eenpersoonsportie:
135 Calorieen
vet 9 g - eiwit 7 g -
koolbydraten 4 g
(brunchgerecht, 10 plakken)
3 eieren, 100 g suiker,
1 mespunt zout, 45 g bloem,
15 g mai'zena,
6 blaadjes witte gelatine,
Vz dl Apricot Brandy
(abrikozenlikeur; slijter),
1 pot mousseline abrikozen
(nettogewicht 380 g, Materne),
1/8 liter slagroom,
kleine gekleurde paaseitjes,
bakpapier, aluminiumfolie
Voorbereiden: Oven voor-
verwarmen op 175°C of gas-
ovenstand 3. Van bakpapier
een vorm maken van 35 bij
30 cm waarvan een opstaan-
de rand van 2Vz cm. De hoe-
ken vastzetten met paper
clips. Boven 2 kommen eie
ren splitsen. Met mixer eier-
dooiers met 1 eetlepel warm
water en 75 g suiker ca. 10
minuten kloppen tot het
mengsel bijna wit is en als
een dik lint van de kloppers
afloopt. Eiwitten stijfkloppen
met een mespunt zout.
Bloem zeven. Bloem en de
mai'zena door het dooier-
mengsel spatelen. Vervolgens
eiwit erdoor scheppen. Over
het bakpapier verdelen en
gladstrijken. In midden van
oven koek ca. 10 minuten
bakken tot de bovenkant net
begint te kleuren. Stuk bak
papier op het aanrecht uit-
spreiden. Uit oven de koek
met de bovenkant naar bene-
den op het bakpapier kante-
len, zodat de koek erop
komt te liggen met bakpapie-
ren vorm naar boven. Met
een kwastje de vorm vochtig
maken en voorzichtig van de
koek aftrekken. Harde ran-
den van de koek afsnijden.
Bakpapier met koek oprollen
en zo laten liggen tot vulling
klaar is. Voor de vulling ge
latine ca. 10 minuten in ruim
koud water weken. In steel-
pan 3 eetlepels water aan de
kook brengen. Gelatine goed
uitknijpen. Van het vuur al
roerende in het hete water
oplossen. In kom doen.
Apricot Brandy door het ge-
latinemengsel roeren. Abri-
kozenmousseline erdoor
scheppen. In andere kom
slagroom met 2 eetlepels sui
ker bijna stijfkloppen en
door de abrikozenmousseline
scheppen. Ca. 30 minuten in
de koelkast zetten tot het be
gint op te stijven. Koek
voorzichtig terugrollen en
het grootste deel van het
abrikozenmengsel erover ver
delen (dat gaat het makke-
lijkst met behulp van een
spuitzak). Zorg ervoor dat
ca. 4 cm van de 'onderste'
rand vrijblijft. Koek voor-
zichtig oprollen door bakpa
pier langzaam omhoog te
trekken. Koek voorzichtig in
aluminiumfolie rollen. Tot
gebruik in de koelkast bewa
ren. Rest van het abrikozen
mengsel overdoen in spuit
zak met grove kartelmond.
Tot gebruik in de koelkast
bewaren.
Bereiden: Koek uit folie ha-
len en zijranden mooi recht
afsnijden. Voorzichtig met de
U kunt de kinderen in het gezelschap hun eigen
salade laten maken met rauwkost, hardgekookte
eieren, augurkjes, uitjes, mayonaise, ketchup, sla
en andere zaken die kinderen lekker vinden.
naad naar beneden op een
rechthoekige schaal leggen.
In de lengte een lange lijn
over het midden van de koek
spuiten en garneren met klei
ne gekleurde paaseitjes.
Voorbereiden: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
170 Calorieen
vet 6 g - eiwit 4 g -
koolbydraten 24 g
18 AllerHande
