Er is met CHOCOLADE
HEEL VEEL MOGELIJK
CHOCOLADETULBAND
Chocolademousse met sinaasappei
CHOCOLADE
BAVAROISTAART MET
BUTTERSCOTCH
Chocoladetulband
slagroom dan eiwit luchtig
door chocolademengsel
scheppen tot egale massa
ontstaat. Op koekbodem
scheppen en bovenkant glad-
strijken. In koelkast bava-
roistaart in ca. 3 uur iaten
opstijven.
Bereiden: In een kom Vs liter
slagroom met slagroomver-
steviger en basterdsuiker
stijfkloppen. Overdoen in
spuitzak. Vorm verwijderen.
Chocoladebavaroistaart gar-
neren met toefjes slagroom
en garneerchocolaatjes.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 3 uur opstijven)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per punt: ca. f 1,00
Bevat per punt:
405 Calorieen
vet 25 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 39 g
(ca. 12 plakjes)
300 g poedersuiker,
250 g extra bittere chocolade,
100 g bloem,
25 g maizena,
4 eetlepels cacaopoeder,
100 g harde boter of margarine,
5 eieren, zout,
100 g witte basterdsuiker,
25 g zachte boter of margarine,
3/4 dl melk,
1 eetlepel oploskoffie,
1 tulbandvorm (inhoud IV2 liter)
Bereiden: Tulbandvorm in-
vetten en wanden met 1 .eet
lepel poedersuiker bestuiven.
150 g chocolade in kleine
stukjes hakken. Boven kom
bloem, maizena en cacaopoe
der zeven. Harde boter toe-
voegen en in kleine stukjes
door de bloem snijden. Tot
gebruik afgedekt in de koel
kast zetten. Oven voorver-
warmen op 175 °C of gas-
ovenstand 3. Eieren splitsen.
In kom dooiers met snufje
zout en basterdsuiker in ca.
10 minuten tot cremekleurig,
romig mengsel kloppen. In
andere kom de eiwitten zeer
stijf kloppen. Afwisselend
dooiermengsel en bloem-
mengsel luchtig door het
stijfgeklopte eiwit scheppen.
Stukjes chocolade erdoor
scheppen. Mengsel overdoen
in tulbandvorm en in het
midden van de oven in
ca. 45 minuten gaar bakken.
Tulband ca. 10 minuten in de
vorm laten afkoelen. Vorm
verwijderen en tulband op
een taartrooster verder Iaten
afkoelen.
100 g chocolade boven een
pan in stukjes breken. Boter,
melk en oploskoffie toevoe-
gen. Op zacht vuur langzaam
verwarmen en al roerende
chocolade laten smelten. Van
vuur af met handmixer rest
van poedersuiker erdoor
kloppen tot een glanzend
glazuur ontstaat. Met panne-
koeksmes glazuur over tul
band uitstrijken. Glazuur in
ca. 30 minuten hard laten
worden.
Bereiden: ca. Vh uur
(en 30 minuten wachttijd)
Prijs per plakje: ca. f 0,75
Bevat per plakje:
395 Calorieen
vet 19 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 52 g
(10 punten)
200 g cafe noir koekjes,
50 g boter of margarine,
6 blaadjes gelatine,
150 g butterscotch melkchocolade,
3>/2 dl melk,
75 g suiker,
2 eieren,
Vt liter Ve liter slagroom,
V2 zakje slagroomversteviger
(Baukje),
1 eetlepel witte basterdsuiker,
10 garneerchocolaatjes,
springvorm (doorsnede 24 cm),
spuitzak met kleine kartelmond
Voorbereiden: Springvorm
dun invetten met olie. In
keukenmachine koekjes fijn
verkruimelen of koekjes in
een plastic zak met een deeg-
roller verkruimelen. In pan-
netje boter smelten en door
koekkruimels roeren. Koek-
mengsel op bodem van
springvorm uitdrukken. In
kom met koud water gelatine
ca. 5 minuten laten weken.
Butterscotch-chocolade bo
ven een pan in stukjes bre
ken. Melk en suiker toevoe-
gen. Al roerende aan de
kook brengen en chocolade
Iaten smelten. Intussen eieren
splitsen. In kommetje eier-
dooiers losroeren met 3 eet
lepels hete chocolademelk.
Pan van vuur nemen en
dooiermengsel al roerende
aan chocolademelk toevoe-
gen. Gelatine uitknijpen en al
roerende in de hete chocola
demelk oplossen. Chocolade-
melkmengsel in een bak met
koud water in ca. 30 minuten
laten afkoelen tot het meng
sel lobbig begint te worden.
Intussen Vt liter slagroom en
eiwit in twee afzonderlijke
kommen stijfkloppen. Eerst
AllerHande 61
