VISSOEP
VISSOEP
MET T0MATEN-KN0FL00K
MAY0NA1SE
LEKKER MAKKELIJK, ZO'N
MET DIEPVRIESVIS VAN AH
Vissoep met tomaten-knoflookmayonaise
ten, chilipoeder en gem-
bersiroop aan de kook
brengen. Erdoor roe-
ren: uitgelekte spinazie,
paprika en gehakte
gember. Ca. 5 minuten
zachtjes laten koken.
Voorzichtig met paar
tegelijk visballetjes aan
soep toevoegen. Soep
op heel laag vuur ca. 10
minuten tegen de kook
aan verwarmen tot de
visballetjes gaar zijn.
Direct opdienen. Serve-
ren met rijstcrackers.
Voorbereiden:
ca. 40 minuten
Bereiden:
i ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevatper
eenpersoonsportie:
190 Calorieen
vet 6 g - eiwit 21 g -
koolhydraten 13 g
(voorgerecht, 4 personen)
3 scholfilets (diepvries),
1 eierdooier,
1 theelepel scherpe (Dyon)mosterd,
2 eetlepels citroensap,
2'/2 dl olijfolie,
3 teentjes knoflook,
1 eetlepel tomatenpuree,
1 eetlepel paneermeel,
zout, peper, 1 ui,
2 ansjovisfilets (blikje, Royal Mail),
1 blikje mosselen
in pikante sans
(nettogewicht 115 g),
3 dl droge witte wijn,
3 draadjes saffraan (Silvo),
1 laurierblad,
1 kruidenbouillontablet,
4 sneetjes witbrood,
Voorbereiden: Scholfilets in
ca. 30 minuten laten ont-
dooien. In een kom met een
mixer eidooier, mosterd en
citroensap door elkaar klop-
pen. A1 kloppende eerst
druppel voor druppel en la
ter straaltje voor straaltje olie
toevoegen. Volgende straaltje
olie pas toevoegen als vorig
helemaal is opgenomen. Blij-
ven kloppen tot een dikge-
bonden mayonaise ontstaat.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Tomatenpuree en
paneermeel door mayonaise
mengen. Op smaak brengen
met zout en peper. Ui pellen
en snipperen. Ansjovisfilets
in stukjes snijden.
In een braadpan 1 eetlepel
mosselsaus verhitten. Ui en
ansjovis ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Toevoegen:
wijn, liter water, saffraan,
laurier en bouillontablet. A1
roerende zachtjes aan de
kook brengen. Scholfilets in
de breedte in reepjes snijden
en aan het bouillonmengsel
toevoegen. Tegen de kook
aan in ca. 5 minuten net gaar
laten worden. Mosselen met
rest van saus aan soep toe
voegen. Soep op smaak bren
gen met zout en peper.
Bereiden: Eventueel soep op-
nieuw zachtjes verwarmen.
Brood roosteren en met een
glas 4 rondjes uit sneetjes
steken. Onderin 4 diepe bor-
den leggen. Soep erover ver-
delen. In elk bord 1 eetlepel
knoflookmayonaise schep-
pen. Rest van mayonaise er-
bij geven. Direct opdienen.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,30
Bevat per eenpersoonsportie:
790 Calorieen
vet 69 g - eiwit 14 g -
koolhydraten 14 g
AllerHande 35
