VERRASSEND LEKKER, ZO'N
MAALTIJDSOEP Vissoep is zo verrassend lekker,
VOORAF OF ALS
w
dat't wonderlijk is dat het in visrijk Nederland nog vrij weinig wordt
gegeten. Dat moet maar eerjs veranderen. Kijk hoe lekker - en hoe
verschillend - vissoep als voorgerecht of zelfs als maaltijdsoep kan zijn.
Uitgangspunt: de diepvriesvis van AH. Dat is makkelijk en vertrouwd.
Maaltijd-koolvissoep met prei
"W,
MAALTIJD-KOOLVISSOEP
MET PREI
Oosterse spinaziesoep met
OOSTERSE
SPINAZIESOEP
MET VISBALLETJES
VISSOEP
*1
(hoofdgerecht, 4 personen)
400 g diepvries koolvisfilet,
1 grote prei.l kleine winterwortel,
1 grote aardappel, 4 takjes selderi],
2 kruidenbouillontabletten,
150 g verse roomkaas met kruiden,
1 bekertje creme fralche,
2 anijsblokjes, zout,
versgemalen peper
Voorbereiden: Koolvis in ca.
30 minuten iets laten ont-
dooien. Intussen prei
schoonmaken en in ringen
snijden. Winterwortel
schoonmaken, in de lengte
halveren en helften in plakjes
snijden. Aardappel schillen
en in kleine blokjes snijden.
In een kopje selderij fijn-
knippen. Koolvis met diep-
vriesmes in blokjes snijden.
In een pan V2 liter water met
bouillontabletten aan de
kook brengen. Toevoegen:
prei, aardappel en vis. Op
laag vuur tegen de kook aan
prei, aardappel en vis in ca.
10 minuten gaar laten wor-
den. Intussen in een steelpan
in weinig water met zout
winterwortel in ca. 10 minu
ten gaar koken. Afgieten.
Pan met vismengsel van vuur
nemen en iets laten afkoelen.
Vismengsel in gedeelten in
een mengbeker of keukenma-
chine of met een staafmixer
pureren. In pan terugdoen.
V2 liter koud water erdoor
roeren. Laten afkoelen.
Berciden: Soep al roerende
zachtjes verwarmen. Toevoe
gen: roomkaas en creme
fralche. Anijsblokjes erboven
verkruimelen. Al roerende
aan de kook brengen en blij-
ven roeren tot de kaas ge-
smolten is. Plakjes winter
wortel erdoor roeren. Soep
op smaak brengen met zout
en peper. Over 4 kommen
verdelen. Selderij erover
strooien. Direct opdienen.
Serveren met warm stok-
brood en boter.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
410 Calorieen
vet 29 g - eiwit 24 g -
koolhydraten 15 g
(voorgerecht, 4 personen)
400 g diepvries
kabeljauwfilet,
250 g diepvries gehakte
spinazie
(in kogeltjes Bonduelle of
deelblokjes Iglo),
4 takjes peterselie,
20 sprietjes bieslook,
2 sjalotjes,
2 gemberbolletjes,
1 kleine rode paprika,
1 ei, 1 eetlepel olie,
zout, peper,
2 kruidenbouillontabletten,
1 theelepel chilipoeder,
2 eetlepels gembersiroop
(flesje, Royal Mail)
Voorbereiden: Kabel
jauwfilet in 4 porties
verdelen en in ca. 30
minuten iets laten ont-
dooien. Spinazie in ca.
30 minuten laten ont-
dooien en in een zeef
goed laten uitlekken. In
kopje peterselie en bies
look fijnknippen. Sja
lotjes pellen en snippe-
ren. Gemberbolletjes
fijnhakken. Paprika
schoonmaken en in
kleine stukjes snijden.
Met een diepvriesmes
kabeljauw in kleine
blokjes snijden. In een
keukenmachine kabel
jauw, ei, olie, zout en
peper tot een glad
mengsel pureren. Er
door mengen: peterse
lie, bieslook en sjalotjes.
Vismengsel tot bolletjes
van ca. 2 cm doorsnede
vormen.
Bereiden: In een pan 8
dl water, bouillontablet-
34 AllerHande
