PlTTIGE
IN VIER MAKKELIJKE STAPPEN
r
3
Begin bij het begin
r
k
Het is met alles zo:
zelfgemaakt smaakt
net een tikkeltje
lekkerder. En dan
proef je ook
voldoening over het
echte handwerk.
Probeer dat maar eens
met deze echte
Oosterse pindasaus.
PINDASAUS
1 ui, 2 teentjes knoflook,
2 theelepels sambal trassi,
1 theelepel laos,
1 theelepel ketoembar,
V2 theelepel djintan,
1 theelepel bruine suiker,
2 eetlepels olie,
1 zakje santen (Conimex),
2 eetlepels azijn,
'/2 pot pindakaas,
ketjap manis
Bereiden: ca. 20 min.
Prijs: ca. f 3,50
Bevat in totaal:
420 Calorieen
vet 36 g - eiwit 11 g -
koolhydraten 12 g
PINDASAUS
IN VOORRAAD
Zelfgemaakte pindasaus is
natuurlijk niet onbeperkt
houdbaar, Hooguit een
dag of drie goed afgedekt
in de koelkast. Pindasaus
smaakt heerlijk bij gebak-
ken varkensvlees of in
plaats van boter op een
boterham met kaas.
Instant pindasaus is lan-
ger te bewaren. Die kunt
u kopen in een potje,
maar ook zelf maken. Ga
dan als volgt te werk:
Pureer 2 uien en 4
teentjes knoflook in de
keukenmachine en meng
er 2 theelepels bruine sui
ker, 1 eetlepel sambai
trassi, 2 theelepels laos,
2 theelepels ketoembar en
1 theelepel djintan door.
Fruit dit mengsel in 2 eet
lepels olie en roer er van
het vuur af 1 pot pinda
kaas, 2 eetlepels ketjap
manis en 2 eetlepels azijn
door. Bewaar dit mengsel
in een goed afgesloten
pot in de koelkast (ca. 4
- weken houdbaar). Wilt u
pindasaus maken dan ver-
dunt u een deel van de in-
s stant pindasaus met drie
delen kippebouillon, san-
ten of melk en verwarmt
i de saus al roerende tot
I deze mooi glad en goed
j van dikte is.
PINDASAUS
A Bereiden: Ui en knoflook-
_Z teentjes pellen en grof
snipperen. In een keukenma
chine pureren of met een vij-
zel tot een dikke brei druk-
ken. Sambal, laos, ketoem
bar, djintan en bruine suiker
erdoor mengen.
2 In kleine (braad)pan olie
verhitten en ui-kruiden-
mengsel ca. 3 minuten
zachtjes fruiten. Intussen in
andere pan 2xh dl water aan
de kook brengen en de san
ten erdoor roeren.
3 Door ui-kruidenmengsel
azijn en pindakaas roe
ren. Santen erbij schenken.
Al roerende zachtjes verwar-
men tot de pindakaas oplost
en een egale saus ontstaat.
Bij gebruik van santen pinda
saus eventueel nog iets ver-
dunnen met ca. V2 dl water.
A Pindasaus op smaak
brengen met ketjap en
sambal trassi. Pindasaus niet
te lang verwarmen, omdat na
een tijdje het vet zich gaat
afscheiden. Mocht dit gebeu-
ren dan kunt u dit verhelpen
door 2 eetlepels water toe te
voegen en de saus opnieuw
zachtjes te verwarmen.
AllerHande 25
