AllerEerst
PEPERKORRELS ZIJN GEDROOGDE BESJES
0NUTRASW£ET
Tips, ideeen, informatie: van alles wat bij elkaar.
Om even in te snuffelen, te onthouden en te bewaren.
NUTRASWEET ALS MERKNAAM
SPECIAAL VOOR KINDEREN:
PLACEMATS VERSIEREN
Hoe oud
FRITUURVET
WEGGOOIEN?
*>j*-uCX> 0M0Tr+T**r?Mr.i *r, "Jfc,
CC
O
CC
De laatste tijd wordt de
markt overspoeld met
lightprodukten. In een
aantal van deze produk-
ten is de suiker vervan-
gen door zoetstof. Sinds
kort kunt u op zo'n
produkt de merknaam
NutraSweet tegenko-
men. Voorbeelden hier-
van zijn Wrigley's extra
suikervrije kauwgom,
Pepsi Light en 7Up
Light.
NutraSweet staat voor
de zoetstof Aspartaam.
Aspartaam, een vrijwel
Calorie-arme zoetstof,
is samengesteid uit
eiwitbestanddelen die
ook voorkomen in de
dagelijkse voeding. Het
heeft dezelfde zoet-
kracht als suiker en
geen bittere nasmaak.
Wanneer NutraSweet in
een produkt is gebruikt,
dan kunt u dit herken-
nen aan het Nutra-
Sweet-logo dat ook op
de verpakking is te
zien. U weet dan dat er
als zoetstof voor 100%
Aspartaam in is ver-
werkt.
Een kinderfeestje? Dat wordt Voordat de maaltijd begint,
nog leuker als u de kinderen
elk een papieren placemat
laat versieren met viltstiften.
Naam: Peper (Piper
Nigrum).
Plaats van herkomst:
Voornamelijk Indone
sia, Maleisie en Brazilie.
Plantdeel: Peperkorrels
zijn de gedroogde bes-
jes van de peperstruik.
Oogst en verwerking:
Voor zwarte peper
worden de besjes ge-
plukt als ze nog onrijp
en groen zijn. Voor
witte peper wacht men
tot de besjes rood be-
ginnen te kleuren. De
bessen worden eerst in
water geweekt, zodat de
rode schillen loslaten.
Daarna worden ze ca.
10 dagen op matten in
de zon gedroogd tot ze
wit zijn. Groene peper-
bessen worden met
schil en al gedroogd tot
ze zwart zijn.
Bijzonderheden: Tegen-
woordig worden de
bessen ook wel gevries-
droogd. En er zijn
groene bessen in blikjes
te koop.
Smaak/eigenschappen
Gedroogde peperkorrels
hebben een scherpe
smaak en een aromati-
sche geur. Witte peper
is milder dan zwarte.
Peper is het geurigst als
de korrels vlak voor het
gebruik worden gema-
len.
Gebruiksmogelijkheden:
Er is bijna geen hartig
gerecht te bedenken dat
niet profiteert van een
snufje peper. Peper
geeft ook pit aan veel
zoete gerechten. Van
oudsher gebruikt men
peper in kruidkoek en
speculaas, maar een
vleug peper is ook heer-
lijk in vruchtensalade en
compotes.
Houdbaarheid: Hele
peperkorrels zijn in een
goed afgesloten pot ca.
1 jaar houdbaar. Gema-
len peper verliest na ca.
2 maanden veel van zijn
geur en smaak.
wiLic peper
legt u de placemats op tafel,
zodat ieder kind meteen zijn
eigen plaats herkent! En na-
tuurlijk kan de placemat aan
het eind van de middag mee
naar huis.
2 u/a rte peper
U weet waarschijnlijk al dat
u oud frituurvet nooit zo-
maar door de afvoer of het
toilet moet spoelen. Dit kan
namelijk leiden tot ernstige
verstoppingen in het riool.
Wat u er wel mee kunt doen
hangt af van het type vet dat
u heeft gebruikt. Dierlijke
vetten stollen bij kamertem-
peratuur en u kunt ze bij het
overige huisvuil in de vuil-
niszak doen.
Plantaardige vetten blijven
vloeibaar op kamertempera-
tuur. U kunt, om wegstro-
men te voorkomen, de olie
het beste in een (plastic) fles
overschenken en daarna in
een vuilniszak doen.
4 AllerHande
