WINTERSPORT e»
UIT OoSTENRIJK: SACHERTORTE
OOSTENRIJK
SACHERTORTE
(Chocoladetaart
met abrikozenjam)
(10 punten)
100 g witte hazelnoten (Baukje),
4 beschuiten,
75 g pure chocolade,
5 eieren,
100 g zachte boter of margarine,
150 g witte basterdsuiker,
1 eetlepel .rum (slijter),
mespunt kruidnagelpoeder,
2 theelepels bakpoeder,
>/2 pot abrikozenjam,
1 pakje poeder voor
gebaksglazuur (Baukje),
ca. 1 eetlepel cacao
Bereiden: In een droge koe-
kepan hazelnoten goudbrain
roosteren. In keukenmachine
heel fijn malen. Boven kom
beschuiten fijn verkruimelen.
Springvorm (doorsnede 22
cm) invetten en 1 eetlepel be-
schuitkruim tegen de wanden
strooien. In pan water aan de
kook brengen. Chocolade
boven steelpan in stukjes
brekeff. Steelpan in pan met
kokend water hangen en
chocolade al roerende laten
smelten. lets laten afkoelen.
Oven voorverwarmen op
160°C of gasstand 2. Eieren
splitsen. In kom boter met
suiker in ca. 10 minuten tot
romig mengsel kloppen. Een
voor een de eierdooiers er-
door kloppen. Een volgende
dooier pas toevoegen als de
eerste helemaal is opgeno-
men. Gesmolten chocolade
en rum erdoor roeren. Ach-
tereenvolgens in gedeelten er
luchtig door scheppen: be-
schuitkruim, fijngemalen ha
zelnoten, kruidnagelpoeder
en bakpoeder. In grote kom
eiwitten zeer stijfkloppen (er
moeten pieken van getrokken
kunnen worden). Chocolade-
mengsel er in gedeelten luch
tig door scheppen. Mengsel
overdoen in vorm. In mid
den van oven taart in ca. 1
uur gaarbakken. In uitge-
schakelde oven ca. 10 minu
ten laten afkoelen. In vorm
verder laten afkoelen. Vorm
verwijderen. Taart overlangs
halveren. Onderste helft op
schaal leggen en dik bestrij-
ken met abrikozenjam. Bo-
venste helft er weer op leg
gen. Bovenkant en zijkant
rondom heel dun bestrijken
met abrikozenjam. Chocola-
deglazuur (met gebaksgla
zuur en cacao) maken vol-
gens gebruiksaanwijzing op
de verpakking en met panne-
koeksmes over taart uitstrij-
ken. Glazuur in ca. lh uur
hard laten worden.
Bereiden: ca. 2 uur
Prijs per punt: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
420 Calorieen
vet 26 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 46 g
AllerHande 39
