Eicaruici Gaat u nog weg,
PROEF DAN NU EVEN VOOR
FRANKRIJK
FONDUE SAVOYARDE
(Kaasfondue uit de Savoie)
(4 personen)
1 stokbrood,
600 g Emmentaler,
2 eieren,
1 mespunt bakpoeder,
1 teentje knoflook,
4 dl witte wijn,
2 eetlepels kirsch (slijter),
zout, peper
Bereiden: Stokbrood in blok-
jes snijden en in een brood-
mandje doen. Emmentaler in
kieine stukjes snijden of heel
grof raspen. Eieren splitsen.
In kom de eiwitten met bak
poeder stijfkloppen. Teentje
knoflook haiveren en caque-
lon of braadpan er mee in-
wrijven. Wijn in de caquelon
tegen de kook aan brengen.
Kaas in gedeelten toevoegen
en op zacht vuur al roerende
laten smelten. Eierdooiers en
kirsch door de fondue roe-
ren. Pan van vuur nemen en
fondue iets laten afkoelen
(ca. 2 minuten). Eiwitten in
gedeelten er luchtig door-
scheppen. Op smaak brengen
met zout en peper. Kaasfon
due in caquelon op rechaud
zetten en warm houden. Ser-
veren met gemengde salade
met walnoten.
Eetwijze: stukje stokbrood
aan fonduevork steken en in
kaasfondue dopen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
970 Calorieen
vet 50 g - eiwit 55 g -
koolhydraten 53 g
ken. Peterselie erboven fijn-
knippen. Serveren met rosti
en doperwtjes.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,00
Bevat per eenpersoonsportie:
475 Calorieen
vet 35 g - eiwit 30 g -
koolhydraten 6 g
AllerHande 33
