SURPRISE
HetValentijnsdag
MENU
ROZE BIETENSOEP
KIP-CHAMPIGNONTAARTJE
MET SAFFRAANSAUS
VALENTIJNSSALADE
PARFAIT
D'AMOUR-ROOMIJS
(2 personen)
1 kleine gekookte biet,
1 sjalotje,
15 g boter of margarine,
V2 kruidenbouillontablet,
1 bekertje zure room,
zout, witte peper,
1 theelepel
citroensap (flesje),
2 sneetjes casinobrood,
2 takjes peterselie
Voorbereiden: Biet schillen
en halveren. Van iedere helft
1 dun plakje snijden. Rest
van de biet grof raspen. Sja
lotje pellen en snipperen. In
een braadpan boter verhitten.
Sjalotje ca. 2 minuten
zachtjes bakken. Toevoegen:
3 dl water, geraspte biet en
bouillo'ntablet. Ca. 10 minu
ten op laag vuur laten trek-
ken. lets laten afkoelen en
mengsel in een keukenmachi-
ne of met een staafmixer pu-
reren. Zure room erdoor
mengen tot een glad mengsel.
Soep terug doen in pan en
op smaak brengen met zout,
peper en citroensap. Van
plakjes biet 2 hartjes van ge-
lijke grootte snijden. Sneetjes
casinobrood in hartvorm
snijden.
Bereiden: Soep zonodig al
roerende opnieuw verwar-
men en over 2 soepborden
verdelen. Intussen de hart-
vormige sneetjes brood roos-
teren. Peterselie boven de
soep fijnknippen. Midden in
elk bord voorzichtig bieten-
hartje leggen. Direct opdie-
nen. Geroosterde brood-
hartjes erbij geven.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 3 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,30
Bevat per eenpersoonsportie:
323 Calorieen
vet 29 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 13 g
(2 personen)
2 plakjes
diepvries-bladerdeeg,
100 g kipfilet,
50 g champignons,
30 g boter of margarine,
V2 eetlepel milde paprikapoeder,
1 eetlepel paneermeel,
1 dl droge witte wijn,
1 bekertje creme fratche,
1 verpakking
saffraan (Mc Cormick),
1 theelepel scherpe mosterd,
1 theelepel suiker,
zout, peper, 1 ei,
1 eetlepel voile yoghurt,
1 theelepel
Italiaanse keukenkruiden,
30 g verse roomkaas
met kruiden,
1 eetlepel geschaafde
amandelen (Baukje),
2 lage ronde metalen
bakvormpjes (doorsnede ca. 10 cm)
Voorbereiden: Bladerdeeg op
het aanrecht uitspreiden en
in ca. 10 minuten laten ont-
dooien. Kipfilet in reepjes
snijden. Champignons met
keukenpapier schoonvegen
en in plakjes snijden. In een
braadpan boter verhitten.
Kip al omscheppende ca. 2
minuten bakken. Champig
nons en paprikapoeder toe
voegen en ca. 3 minuten
meebakken. lets laten afkoe
len. Vormpjes invetten met
boter en bestrooien met pa
neermeel. In elk vormpje een
deegplakje goed uitdrukken
en overtollig deeg langs de
rand wegsnijden. Met een
vork gaatjes in de bodem
prikken. Vormpjes tot ge-
bruik in de koelkast zetten.
In een steelpan wijn, creme
fraiche, saffraan, mosterd en
suiker al roerende aan de
kook brengen. Ca. 5 minuten
zachtjes laten koken. Op
smaak brengen met zout en
peper. Intussen in een kom
ei, yoghurt, Italiaanse krui
den, zout en peper door el-
kaar kloppen. Roomkaas toe
voegen en met een vork er
door prakken. Ei-kaasmeng-
sel door het kip-champig-
nonmengsel roeren.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200°C of gasoven-
stand 4. Kipmengsel nog-
maals doorscheppen en over
de vormpjes verdelen. Aman
delen erover strooien. Op de
bakplaat in het midden van
de oven kip- champignon-
taartjes in ca. 25 minuten
gaar en goudbruin laten wor-
den. Kip-champignontaartjes
uit de oven nemen en ca. 5
minuten laten rusten. Intus
sen twee borden voorverwar-
men. Saffraansaus al roerende
verwarmen. Met een mesje
randen van taartjes losmaken.
Voorzichtig taartjes uit
vormpjes wippen. Saus over
de borden verdelen. In het
midden van elk bordje een
taartje zetten. Direct opdie-
nen.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,23
Bevat per eenpersoonsportie:
743 Calorieen
vet 60 g - eiwit 21 g -
koolhydraten 23 g
(2 personen)
3 eetlepels zonnebloemolie,
1 eetlepel
(appel)azijn (Zonnatura),
1 theelepel scherpe mosterd,
1 theelepel honing,
zout, peper,
ca. 50 g veldsla,
2 grote ijsbergslabladeren,
ca. 25 g alfalfa,
4 kerstomaatjes,
V2 bakje tuinkers
Voorbereiden: In een kom-
metje olie, azijn, mosterd,
honing, zout en peper tot
een sausje kloppen. Veldsla
wassen en droogslaan. Ijs
bergslabladeren wassen en
droogdeppen. Eventueel bij-
knippen tot schelpvorm.
Bereiden: Ijsbergslabladeren
op 2 bordjes leggen. In het
midden van elk blad een
toefje alfalfa leggen. Kersto
maatjes op alfalfa rangschik-
ken. Veldsla en toefjes tuin
kers rondom alfalfa rang-
schikken. Sausje nogmaals
doorkloppen en over de sala-
des sprenkelen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,73
Bevat per eenpersoonsportie:
190 Calorieen
vet 18 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 4 g
(2 personen)
liter slagroom,
25 g witte basterdsuiker,
snufje zout,
1 eierdooier,
2 eetlepels Parfait
d'Amour-likeur (slijter),
V2 eetlepel citroensap,
4 paarse decoratieroosjes (Baukje),
(2 takjes verse munt),
ijsbolletjeslepel
Voorbereiden: Slagroom
stijfkloppen met suiker en
zout In een grote kom eier
dooier loskloppen met likeur
en citroensap. Slagroom er
door scheppen. Mengsel in
een lage diepvriesdoos (in-
houd ca. Vi liter) scheppen
en in minstens 4 uur laten
bevriezen. Regelmatig om-
scheppen.
Bereiden: IJs ca. 10 minuten
van tevoren uit diepvriezer
nemen. Met ijsbolletjeslepel
over 2 ijscoupes elk 2 bol-
letjes ijs scheppen. Garneren
met decoratieroosjes en even
tueel takjes munt. Direct op-
dienen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
(en ca. 4 uur bevriezen)
Bereiden: ca. 3 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
323 Calorieen
vet 24 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 19 g
AllerHande 13
