NAGERECHTEN MET EEN STER
rende aan de kook
brengen en bouillonta-
blet oplossen. In een
mengbeker doen: ko-
mijnekaas en 1 dl bouil
lon. In ca. 1 minuut tot
glad mengsel pureren
en in een grote kom
schenken. Op dezelfde
manier belegen kaas
met 1 dl bouillon tot
glad mengsel pureren.
In een pannetje appel-
sap aan de kook bren
gen. Twee blaadjes ge
latine uitknijpen en van
het vuur af al roerende
in het hete appelsap op
lossen. Appelsapmeng-
sel laten afkoelen. Rest
van de bouillon weer
zachtjes aan de kook
brengen. Zes blaadjes
gelatine goed uitknij
pen en van het vuur af
al roerende in de bouil
lon oplossen. In een
maatbeker schenken
en iets laten afkoelen.
KAASTERRINE
METWALNOTEN
Drie superieure desserts. Als extra aanvulling op de menu's in dit nummer. Om
mee te varieren, te combineren, te fantaseren. Maak maar een keuze: stuk voor
stuk zijn ze hun ster dubbel en dwars waard!
KANEELPARFAIT
MET AARD6EIEN EN
HONING-RUMSAUS
Voorbereiden: In een
pannetje thee, rum en
honing al roerende aan
de kook brengen. Ca. 5
minuten laten koken.
Laten afkoelen en tot
gebruik afgedekt in de
koelkast zetten. Boven
2 kommetjes de eieren
splitsen. In een grote
kom met een mixer
dooiers, suiker, kaneel
en koffielikeur ca. 5 mi
nuten kloppen tot een
witte schuimige massa.
Eiwitten stijfkloppen.
31/2 dl slagroom
stijfkloppen. Achter-
eenvolgens kandij,
slagroom en eiwit door
dooiermengsel schep-
pen. Mengsel in een
diepvriesdoos scheppen
en minstens 8 uur laten
bevriezen.
Bereiden: Kaneelpar-
fait ca. 30 minuten van
tevoren uit vriezer ne-
men en in de koelkast
zetten. Aardbeien was-
sen, schoonmaken en in
plakjes snijden. Rest
van slagroom stijfklop
pen met basterdsuiker
en overdoen in spuitzak
met kartelmond. Met
ijsbolletjeslepel op elk
bordje 2 bolletjes ka-
neelparfait scheppen.
Plakjes aardbei
random het ijs rang-
schikken. Op elk bordje
ca. 2 eetlepels rumsaus
over de aardbeien
schenken. Gameren
met toefjes slagroom.
Direct opdienen.
Voorbereiden: 6 blaad
jes gelatine in een
kommetje en 2 blaad
jes gelatine in een an-
der kommetje in koud
water weken. Komijne
kaas en belegen kaas
grof raspen (kaassoor-
ten gescheiden hou-
den). In een steelpan
31/2 dl water en bouil-
lontablet doen. Al roe-
(4 personen)
(4 personen)
Vz dl thee,
1 dl rum (slijter),
1 eetlepel honing,
4 eieren,
300 g witte basterdsuikerj
lOgkaneel,
3 eetlepels koffielikeur
(bv. Tia Maria, siijter),
5 dl slagroom,
30 g fijne bruine kandij,
200 g aardbeien,
I eetlepel witte basterdsuiker,
ijsbolletjeslepel,
4 wijde ijscoupes
Voorbereidingstijd:
ca. 25 minuten
8 uur koeltijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuteiT
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
790 Calorieen
vet 42 g - eiwit 7 g -
koolhydr. 78 g
8 blaadjes witte
gelatine (Baukje),
125 g belegen
Leidse komijnekaas,
125 g extra
belegen kaas,
1 kruidenbouillon-
tablet (Knorr),
2 dl appelsap,
l'/zdl slagroom,
zout, olie,
45 gwalnoten (Baukje)
76 AllerHande
