tje knoflook erboven
uitpersen. Toevoegen:
basilicum, tomatenpu-
ree, suiker en olijfolie.
Nog ca. 1 minuut men-
gen tot het een gladde
saus is. Op smaak af-
maken met zout, peper
en citroensap. Tot ge-
bruik afgedekt in de
koelkast zetten.
Bereiden: Met een
mesje randen van tim-
baaltjes voorzichtig
lossnijden. Op elk
vormpje een bord leg-
gen, samen keren, even
schudden en timbaaltje
op bord laten glijden.
Saus nogmaals door-
roeren en rondom de
timbaaltjes schenken.
(Op elk bord takje basi
licum in de saus leg-
gen.)
vetl5g-eiwit7g-
koolhydr. 12 g
KALKOEN-GARNALEN-
SALADE MET
KERRIEVINA1GRETTE
Voorbereiden: (Kan
halve dag van tevo-
ren.) In pan 2 dl water
en de wijn doen. Bouil-
lontablet erboven ver-
kruimelen. Kalkoenfi
let erin leggen en in ca,
10 minuten tegen de
kook aan net gaar laten
worden. Kalkoen in het
kookvocht laten afkoe-
len. Intussen bleeksel
derij met dunschiller
schillen en Stengels in
flinterdunne reepjes
snijden. In pan ruim
water aan de kook
brengen. Paprika
schoonmaken en ca. 1
I minuut in kokend wa
ter onderdompelen.
Met schuimspaan uit
de pan nemen en onder
koud stromend water
afspoelen. Goed laten
uitlekken. Bleekselde-
rijreepjes ca. minuut
in kokend water onder
dompelen. In vergiet
doen en onder koud
stromend water af
spoelen. Goed laten uit
lekken. Paprika in de
lengte in flinterdunne
reepjes snijden. Augur-
ken in de lengte in
plakjes snijden en ook
in flinterdunne reepjes
snijden. Sjalotje pellen
en snipperen. In een
pannetje 1 eetlepei olie
verhitten. Sjalotje, ker-
riepoeder en ketoem
bar toevoegen en ca. 1
minuut zachtjes bak-
ken. Van het vuur af ci
troensap en koenjit er-
door roeren. In een
kommetje schenken en
laten afkoelen. Rest
van olie, suiker en mos
terd erdoor kloppen.
Op smaak afmaken
met zout en peper. Tot
gebruik afgedekt in de
koelkast zetten. Toma-
ten wassen en met
scherp mesje dun schil
len. Tomaatschillen op-
rollen tot 'roosjes'.
(Vruchtvlees wordt
niet gebruikt.) Schil tij-
dens het oprollen tel-
kens een kwartslag
draaien. Met een
scherp mes kalkoenfi
let in de lengte halve-
ren. Helften in heel
dunne reepjes snijden.
Kalkoen tot gebruik af
gedekt in de koelkast
zetten.
Bereiden: In een grote
kom kalkoen en gama
len door elkaar schep-
pen. Paprikareepjes,
bleekselderij en augurk g
er luchtig doorheen g
scheppen. Kerrievinai- s
grette nogmaals goed
doorkloppen en over 4 g
bordjes verdelen. Op
elk bordje in het mid- S
den van de saus deel g
van de salade schep- g.
pen. Bovenop elk sala- jtj
debordje een tomaat- 5
roosje leggen. Direct
opdienen. Serveren
met warme party-
broodjes.
over vormpjes verde
len. Vormpjes afdek-
ken met aluminiumfo-
lie en hier gaatjes in
prikken. Oven voorver-
warmen op 175 °C of
gasstand 3. In ketel
ruim water aan de
kook brengen.
Vormpjes in braad-
slede of vuurvaste
schaal in midden van
oven zetten. Zoveel ko
kend water in braad-
slede of schaal schen
ken dat van
vormpjes onderstaat.
Timbaaltjes in ca. 3040
minuten gaar en stevig
laten worden Tim
baaltjes uit de oven ne
men, folie verwijderen
en laten afkoelen. In
tussen tomaten was
sen, schoonmaken en in
stukjes snijden. Citroen
uitpersen. In een meng-
beker of keukenma-
chine in ca. 1 minuut
pureren. Tomaten-
mengsel door een zeef
wrijven en weer in de
mengbeker of keuken-
machine doen. 1 teen-
Voorbereidingstijd: ca. l'A uur
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
210 Calorieen
(4 personen)
2 dl droge witte wijn,
1 kippebouillontablet,
200 g kalkoenfilet,
2 Stengels bleekselderij,
'/2 grote rode paprika,
3zoet-zureaugurken,
1 sjalotje,
I'/adl zonnebloemolie,
1 eetlepei milde kerriepoederT
1 theelepel
ketoembar (Conimex),
dl citroensap (vers),
Vz theelepel koenjit (Conimex),
1 theelepel witte
basterdsuiker,
1 theelepel
scherpe mosterd,
zout, versgemalen peper,
4 kleinetomaten,
150 g gamalen (diepvries)
Voorbereidingstijd:
ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
460 Calorieen
vet 42 g eiwit 18 g -
koolhydr. 3 g
AllerHande 5
