1. VARKENSFILETROLLADE
2. BIEFSTUK
3. KIPFILET
Kruidenboterrozetje erop leggen.
Serveren met gepofte aardappels en
haricots verts.
KIPFILET MET SINAASAPPELSAUS
Bereiden: In een koekepan de boter
verhitten. Kipfilets in ca. 3 minuten
aan beide kanten bruin bakken. Uit
de pan nemen en aan het bakvet
Grand Marnier toevoegen. A1 roe-
rende alle aanbaksels losmaken. Si
naasappelsap, gembersiroop en si
naasappeljam erdoor roeren en aan
de kook brengen. Kipfilets in de saus
leggen en met het deksel schuin op
75 g boter, citroensap, basilicum, sel-
derijzout, knoflookpoeder en tabas
co. Goed door elkaar roeren tot een
glad mengsel is ontstaan. Kruidenbo-
ter overdoen in een spuitzak. Op alu-
miniumfolie 4 rozetjes spuiten. Boter
minstens 1 uur in de koelkast laten
opstijven.
Bereiden: Biefstukken uit koelkast
nemen en in ca. 15 minuten op ka-
mertemperatuur laten komen. Vlees
met keukenpapier droogdeppen. In
een koekepan rest van de boter met
olie verhitten. Biefstukken op hoog
vuur aan beide kanten bruin bakken.
Op matig vuur vlees in ca. 3 minuten
rose bakken, halverwege keren. Be-
strooien met zout en peper. Vlees uit
pan nemen en op vier borden leggen.
de pan nog ca. 6 minuten zachtjes 2
gaar laten worden, halverwege ke-
ren. Intussen sinaasappel wassen en
in 4 mooie plakken snijden. Kipfilets
uit de pan in folie warmhouden. In a
een kopje aardappelmeel met 2 eet- S
lepels water gladroerea A1 roerende
toevoegen aan het sinaasappelmeng-
sel. Op smaak brengen met zout en
peper. Kipfilets op 4 borden leggen 3
en saus erover schenken. Gameren s
met plakje sinaasappel. Serveren
met aardappelkroketjes en witlof.
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
ca. 1 uuropstijven)
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
280 Calorieen
vet 21 g eiwit 23 g - koolhydr. 0 g
(4 personen)
50 gboter of margarine,
4 enkele kipfilets (scharrel- of matskip),
2 eetlepels Grand Marnier (slijter),
l'/2 dl sinaasappelsap,dl gembersiroop,
2 eetlepels sinaasappeljam (AH), 1 sinaasappel,
2 theelepels aardappelmeel, zout, peper
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
295 Calorieen
vet 12 g-eiwit 22 g koolhydr. 21 g
AllerHande 55
