EMAGNETRON
EEN GROTE HULP BIJ UW KERSTDINER
SCHAAL OF BORDEN VERWARMEN
Kerst, dan kunt u wel wat hulp gebruiken in de keuken.
Een grote hulp bij het kerstdiner is de magnetron.
Kijk maar wat die voor u in drukke tijden kan betekenen.
A1 met het samenstel-
len van uw kerstmenu
kunt u er rekening mee
houden dat de magne
tron u veel werk uit
handen kan nemen. Bij
voorbeeld door eens
wat ingewikkelde ge-
rechten op't menu te
zetten, die in de magne
tron snel zijn gemaakt,
maar anders veel tijd
zouden vergen. Een
zelfgemaakte pate bij
voorbeeld, of een vis-
terrine of kleine groen-
tetimbaaltjes.
Ook bij gerechten die
niet in de magnetron
kunnen worden bereid,
kan de magnetron vaak
van dienst zijn. Lees
met dit in uw achter-
hoofd de recepten van
te voren goed door en
kruis steeds aan waar
u de magnetron kunt
inschakelen. Zoek
eventueel de manier
van bereiden, het ver-
mogen en de berei-
dingstijd op in een
magnetronkookboek of
in vorige nummers van
AllerHande en zet deze
gegevens in de kantlijn
bij het recept. Bij de
kerstrecepten in deze
AllerHande staat onder
het recept al aangege-
ven wanneer u de mag
netron kunt gebruiken.
Eenpaar
voorbeelden
Een kleine hoeveel-
heid kipfilet of vis
gaarmaken voor in een
cocktail of een soep.
Leg de vis of kip op een
bordje en dek deze af
met magnetronfolie.
Reken op ca. 1-2 minu-
ten per 100 gram op
driekwart van het ver-
mogen (525-600 Watt).
Klein gesneden
groenten blancheren
voor in een saiade of
terrine. Doe de groente
in een kommetje en
voeg ca. 2-3 eetlepels
water toe. Verwarm de
groente ca. 1 minuut
per 100 gram op vol
vermogen (600-700
Watt).
Plakjes spek bakken
voor over een saiade.
Leg de plakjes spek
tussen twee stukjes
keukenpapier op een
bordje en bak ze in de
magnetron op vol ver
mogen (600-700 Watt)
knapperig bruin.
Kant-en-klaar ijs
smeu'ig laten worden
voor het zelf maken
van een ijstaart. Zet
het ijs in de verpakking
(zonder deksel) in de
magnetron en laat het
in ca. 3 minuten op vol
vermogen (600-700
Watt) zacht worden.
Een kleine hoeveel-
heid bouillon nodig?
Verwarm dan in een
kommetje of glas de
benodigde hoeveelheid
water op vol vermogen
(600-700 Watt) in de
magnetron (1 dl water
duurt 1 minuut) en los
er dan bouillonpoeder
in op (ca. 1 theeiepel
bouillonpoeder per dl).
Magnetron
vervangt waterbad
Gerechten als pate, ter-
rines en timbaaltjes
kunnen uitstekend in de
magnetron worden be
reid. Dan hoeft u niet
moeilijk te doen met
braadsledes vol met
kokend water. Ook
sausjes die u anders 'au
bain-marie' klaar-
maakt kunt u nu heel
snel in de magnetron
bereiden. Een Hollan-
daisesaus bij voorbeeld
of een warme chocola-
desaus bij ijs.
Hollandaisesaus: In
een glas 75 g boter op
vol vermogen (600-700
Watt) laten smelten.
Intussen in een glazen
schaal of maatbeker 1
eidooier loskloppen
met i/2 eetlepel azijn en
1 eetlepel water. De
hete boter erdoor klop-
pen. De saus nog 1-2
keer ca. 10 seconden in
de magnetron verwar-
men en tussendoor
goed doorkloppen tot
hij bindt.
Chocoladesaus: Breek
boven een glazen
schaaltje of maatbeker
1 tablet pure chocolade
a 75 g in stukjes en
schenk er 3/4 dl slag-
room bij. Ca. 2 minuten
verwarmen op vol ver
mogen (600-700 Watt)
en de chocoladesaus
goed doorroeren.
Groenten en
bijgerechten
't Zijn juist de bijge
rechten als groenten,
aardappelgerechten en
sausjes die op het laat-
ste moment veel aan-
dacht vragen. Waarom
bereidt u ze niet van te-
voren en warmt ze viak
voor het opdienen (in
de schalen!) nog even
op? Groenten als
peultjes, broccoliroos-
jes en spruitjes kunt u
ook nog even snel in de
magnetron koken.
Maak de groenten van
tevoren schoon en doe
ze in de schaal waarin
u ze gaat opdienen.
Voeg 2-3 eetlepels wa
ter toe en dek de
schaal af met een dek
sel of magnetronfolie.
Viak voor het serveren
kookt u de groenten op
vol vermogen (600-700
Watt) nog snel even
gaar (ca. 2-3 minuten
per 250 g).
4>
I
DE MAGNETRON
Borden voorverwarmen in de
magnetron: maak de borden nat en
zet ze ca. 1-2 minuten op vol
vermogen in de magnetron. Een
schaal vult u met ca. Vi dl water en
verwarmt u op dezelfde manier. Dit
kan niet bij borden met gouden,
zilveren of blauwe randjes of
motiefjes. Ook als u gerechten
opwarmt in de schalen moet u hier
rekening mee houden.
AllerHande 49
