IN DU KERSTNUMMER
ALLERHANDE
ACHT FEESTEUJKE MENU'S
TREND: DE AMUSE GUEULE
ALS SMAAKMAKER f
DE KERSTVLEES TOP 3 VAN ALBERT HEIJN
LEKKERS BIJ DE KOFFIE
EN VERDER
RECEPTEN IN
DIT NUNNER
/<S
Kerst 1989 biedt vele mogelijkheden: deze AllerHande
biedt u de keus uit acht complete menu's. Kijkt u maar:
Traditioneel menu met kalkoen (stap voor stap) 6
Nieuw: het kerst-afternoon-buffet 18
Vier gangen vegetarisch menu 26
Het culinaire topmenu 36
Supersnel klaar, toch feestelijk 50
Kerstmenu voor een groot gezelschap 58
Romantisch kerstdiner voor twee 68
Na de betere restaurants doet de amuse gueule
ook steeds vaker in huiselijke kring zijn intrede.
En terecht, zoals u kunt zien op bladzijde 16
Welk vlees wordt door de klanten van Albert Heijn met
kerst het meest gevraagd? Op bladzijde 54 staat het
antwoord plus recepten om dit vlees feestelijk te bereiden.
"J
Een geurig kopje koffie met iets lekkers erbij: het is een
waardig besluit van uw kerstdiner. De ideeen vindt u op
bladzijde 80
Voorgerechten met een ster 4 Allerlei 25,57,73,83
Tien vragen over wijn 32 De magnetron bij het kerstdiner 49
Feestelijke garneringen 65 Nagerechten met een ster 76
Natriumarm kerstmenu 85 Kerstmenu voor diabeten 87
Oliebollen bakken 91 AHA Brievenrubriek 92
Service en informatie 95
Thuisblad van Albert Heijn
December 1989
VOORGERECHTEN
4 Courgettetimbaaltje met tomaten-
basilicumsaus
28 Drie-kleurenpasta
61 Gehaktpate onder bladerdeeg
41 Groentesalade met varkenshaas
85 Groentesalade met
varkenshaas(zonder zout)
4 Kabeljauw-zalmterrine
5 Kalkoen-gamalensalade
87 Kalkoen-garnalensalade (diabeten)
28 Mango-avocadobloem met Roquefortsaus
71 Paprikamousse met zalm
53 Salade van krab, ei en artisjokharten
9 Viscocktail
SOEPEN
10 Bouillon met paprikasterretjes
19 Broccoli-kaassoep
61 Groentebouillon meteiergelei
41 Uiensoep met asperges en zalm
71 Venkel-sinaasappelsoep
HOOFDGERECHTEN
54 Biefstuk met kruidenboter
85 Biefstuk met kruidenboter
(zonder zout)
43 Eendeborst met rode-wijnsaus
87 Eendeborst met rode-wijnsaus (diabeten)
63 Gevulde kalfsfricandeau
11 Gevulde kalkoen met groenten
71 Hazerugfilet met honing-cognacsaus
55 Kipfilet met sinaasappelsaus
29 Paddestoelbroodjes met portsaus
54 Rollade met mosterdsaus
42 Scholfilet met tuinkers en kerriesaus
53 Varkenshaas met kersensaus
NAGERECHTEN
71 Abrikozenijs met dadels
53 Amandel-citroenmousse
85 Amandel-citroenmousse (zon
der zout)
63 Fruitsalade met yoghurtroom
87 Fruitsalade met yoghurtroom-
(diabeten)
45 Hazelnootterrine met citrussaus
76 Kaasterrine met walnoten
76 Kaneelpartait met honing-rumsaus
77 Mangobavarois met vruchten
29 Peren-sorbetijs met cranberrycompote
13 Vanillebavarois in bessengelei
23 Walnoten-sinaasappel-ijstaart
DIVERSEN
16 Amuse-gueules
80 Chocolade-roomtruffels
21 Gemarineerde koude rosbief
20 Kastanje-vleespastei
80 Kerstkransjes
39 Mini-spiesjes van kalfsvlees
91 Oliebollen
18 Rode-slabakjes met kipsalade
20 Rijstsalade met vruchten
42 Sorbetijs van zoete witte wijn
23 Terrine van groenten in gelei
23 Veldslasalade met geitekaas
