MENU
Broccoli-kaassoep
BROCCOLI-KAASSOEP
Voorbereiden: (Kan
1 dag van tevoren.)
Broccoli schoonraaken.
Rozetten in kleine roos-
jes verdelen. Stronken
in dunne plakjes snij-
den. Ui pellen en snip-
peren. In een pan de
boter verhitten en de ui
ca. 3 minuten fruiten.
Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. Broc
coli erdoor scheppen.
Toevoegen: '/2 liter wa
ter, tijm, peper en
vleesbouillontabletten.
Aan de kook brengen
en broccoli in ca. 15 mi
nuten gaarkoken. Broc
coli met vocht boven
een andere pan door
een zeef wrijven of in
een keukenmachine pu-
reren en weer terug-
doen in de pan. '/2 liter
koud water en de melk
door broccolimengsel
roeren. Soep laten af-
koelen en tot gebruik in
de koelkast zetten.
Terrine van
groenten in gelei
Beschrijving op pagina 23
Rijstsalade met
gedroogde vruchten
Beschrijving
gina 20
op.pag"
(Kan halve dag van te
voren:) Gorgonzola en
Mon Chou in stukjes
snijden en op kamer-
temperatuur laten ko-
men.
Bereiden: Soep al roe-
rende opnieuw verwar-
men. Gorgonzola en
Mon Chou toevoegen
en al roerende laten
smelten. Soep op
smaak brengen met
zout en peper. Serveren
met zoute kaasstengels
of partybroodjes.
(Voor tien personen)
Broccoli-kaassoep
Rijstsalade met gedroogde vruchten
Gemarineerde koude rosbief met twee sausjes
Rode-slabakjes met exotische kipsalade
Kastanje-vleespastei met cranberrycompote
Terrine van groenten in gelei
Veldslasalade met rode grapefruit en geitekaas
Walnoten-sinaasappel-ijstaart
Wijnsuggesties
wit: Schweigener Guttenberg
rood: Notre Dame des Veilles
Het werkplan voor dit kerst-aftemoon-buffet
vindt u op bladzijde 23
(10 personal)
600 g broccoli, 1 ui,
25 gboter of margarine,
1 teentje knoflook,
'/z eetlepel tijm,
versgemalen zwarte peper,
4 vleesbouillontabletten,
1 liter voile melk,
lOOgGorgonzola,
1 pakje Mon Chou
Voorbereidingstijd:
ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. j 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
175 Calorieen
vet 12 g - eiwit 7 g -
koolhydr. 9g
Voorbereidingstijd:
ca.35 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
175 Calorieen
vet 13 g-eiwit 8g-
koolhydr. 7 g
AllerHande 19
