n
EERST LEKKER
STERKE KOFFIE ZETTEN,
EN DAN...
ROOMIJS
METWARME
HONING-KOFFIESAUS
EN PEER
(4 personal)
zachtjes verwarmen en
over de glazen verde-
len. Rest van nougatine
erover strooien. Boven-
kant van elk glas gar-
neren met peerwaaier.
AMANDELKOFFIE
Voorbereiden: Koffie
zetten. In een zeef pe-
ren laten uitlekken.
Vier eetlepels sap op-
vangen. Twee halve pe-
ren in kleine blokjes
snijden, rest van peren
van dikke kant af in
'waaiers' snijden. In
KOFFIE-IJSTAART
MET BOKKEPOOTJES
Bereiden: Koffie zet
ten. Intussen slagroom
met suiker halfstijf
kloppen. Glazen voor-
verwarmen met heet
water. In elk glas 2
theelepels bruine sui
ker en 2 eetlepels
Grand Marnier doen.
Glazen opvullen met
koffie. Over een lepel
heen voorzichtig de
slagroom op de koffie
schenken. Op elk glas
een eetlepel chocolade-
vlokken strooien en di
rect opdienen.
(Tia Maria, siijter),
Ik liter slagroom,
I
vet 12 g - eiwit 1 g -
koolhydr. 17 g
Voorbereiden: IJs in
ca. 30 minuten iets la-
ten ontdooien. Koffie
zetten. 1 pak bokke-
pootjes in kleine stuk-
jes breken. Koffieli-
keur en 1 eetlepel kof
fie erover schenken.
Ca. 15 minuten laten in-
trekken, af en toe om-
scheppen. Bodem van
een springvorm (door
snede 20 cm) bekleden
met bakpapier. In een
kom slagroom
stijfkloppen met bas
terdsuiker, slagroom-
versteviger en rest van
de koffie. 1 liter vanille-
ijs zachtroeren. Met
mixer koffie-slagroom-
mengsel door ijs klop
pen. Bokkepootmeng-
sel erdoor scheppen.
Helft van koffie-ijs in
springvorm scheppen
en gladstrijkea In
diepvriezer in ca. 10
minuten iets laten op-
KOFFIETOMPOEZEN
MET
BUTTERSCOTCH
(6 stuks)
4 dl melk,
stijven. Intussen rest
van koffie-ijs en va-
nille-ijs in koelkast zet
ten. Rest van vanille-ijs
over koffie-ijs in
springvorm verdelen
en gladstrijkea Op-
nieuw in ca. 10 minuten
iets stijf laten worden.
Rest van koffie-ijs er
over verdelen en glad
strijkea Vorm afdek-
ken en het ijs in min-
stens 4 uur in de diep
vriezer hard laten wor
den. Rest van bokke-
pootjes met een mesje
voorzichtig in de lengte
halverea
Bereiden: IJstaart uit
de diepvriezer nemen
en met een mes het ijs
van de springvormrand
lossnijden. Rand ver-
wijderen. Platte ronde
schaal op ijs leggen en
samen keren. Spring-
vormbodem en bakpa
pier verwijderen.
Rondom halve bokke-
pootjes langs zijkant
van taart in ijs druk-
kea Bovenkant van
taart gameren met
gameerchocolaatjes en
halve bokkepootjes. Di
rect opdienen.
Voorbereiden: Koffie
zetten en laten afkoe-
len. Oven voorverwar-
men op 225°C of gas-
stand 5. Bakplaat invet-
ten. Op bakplaat bla-
derdeegplakjes uit-
spreiden en in ca. 10
minuten laten ontdooi
en. Elk bladerdeeg-
plakje halveren. Bla-
derdeegrepen tegen el-
kaar aan laten liggea
Met een vork in elke
reep veel gaatjes prik-
ken. In het midden van
de oven, bladerdeeg in
ca. 15 minuten goud-
bruin bakken. Op een
taartrooster laten af-
koelen. Met een mes
rest van de suiker aan
de kook brengen. Cus-
tardmengsel nogmaals
doorroeren. A1 klop-
pende met een garde
custardmengsel aan
melk toevoegen. Blij-
ven roeren en al roe-
rende mengsel een
paar maal aan de kook
laten komen. Koffievla
in een kom schenken.
Stukje plastic folie op
via leggen om te voor-
komen dat er een vel
op komt. Laten afkoe-
len en tot gebruik afge-
dekt in de koelkast zet
ten. Butterscotch-cho-
colade in stukjes bre
ken. In een keukenma-
chine of in een thee-
doek met een hamer
chocolade heel fijn
hakken.
Bereiden: Koffievla
met een houten lepel
boven een kom door
een zeef wrijven. Met
een garde weer glad-
roeren. In een kom-
metje achtergehouden
eiwit, achtergehouden
eetlepel koffie en poe-
dersuiker goed door el-
kaar mengen tot een
glad glazuur. Helft van
repen bladerdeeg voor
zichtig van elkaar los-
maken. Elke blader-
deegreep overlangs
halveren. Tot gebruik
in een goed afgesloten
plastic zak bewaren. In
een kom custardpoeder
met de helft van de sui
ker door elkaar roeren.
Eieren zorgvuldig split-
sen (1 eiwit achterhou-
den). Dooiers aan cus-
tard-suikermengsel
toevoegen. Koffie toe
voegen (1 eetlepel ach-
terhouden) en met een
garde mengsel heel
goed door elkaar klop
pen. In een pan met
dikke bodem melk met
bladerdeegrepen met
glazuur bestrijken. Ge-
hakte butterscotch-cho-
colade erover verdelen.
Koffievla over rest van
bladerdeegrepen ver
delen. Afdekken met
geglazuurde blader
deegrepen. Koffietom-
poezen ca. 1 uur in de
koelkast laten opstijven.
een steelpan al roe-
rende koffie en honing
zachtjes aan de kook
brengen. In een kopje
aardappelmeel met op-
gevangen peresap
gladroeren. Al roe-
rende aan koffiemeng-
sel toevoegen. Blijven
roeren tot het een licht-
gebonden saus is. Pan
van vuur nemen en bo-
ter en vanillesuiker
toevoegen. Blijven roe
ren tot boter gesmolten
is. Saus laten afkoelen.
Bereiden: Slagroom
met de suiker stijfklop
pen en onderin de cou
pes scheppen. Peer-
blokjes en helft van
nougatine erover ver
delen. In elke coupe 2
bolletjes roomijs
scheppen. Saus weer
4Vi dl sterk gezette
zwarte koffie,
Voorbereidingstijd:
6 halve peren (blik),
ca. 40 minuten
4 eetlepels honing,
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
1 eetlepel aardappelmeel,
Prijs p.p.: ca. j 3,50
25 g boter of margarine,
Bevat per eenpersoonsportie:
1 zakje vanillesuiker,
550 Calorieen
liter slagroom,
vet 29 g - eiwit 5 g -
1 eetlepel suiker,
koolhydr. 66 g
6 eetlepels nougatine
(Baukje),
8 dl vanille-roomijs (AH),
4 hoge ijscoupes
(4personen)
of glazen (inhoud 2Vi dl)
6 dl sterk gezette koffie met
chocolade-amandelaroma
I slagroom,
1 eetlepel suiker,
8 theelepels
(6personen)
bruine basterdsuiker,
IV2 liter vanille-roomijs,
8 eetlepels Grand Marnier
5 eetlepels heel sterk
(siijter),
gezette koffie,
4 eetlepels chocoladevlokken,
7>k pak bokkepootjes (AH),
4 thee- of Irish coffee-glazen
1 dl koffielikeur
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
215 Calorieen
bruine basterdsuiker,
1 zakjeslagroomversteviger,
ca. lOgameer-
chocolaatjes (Baukje),
bakpapier,
springvorm doorsnede 20 cm
1 dl sterk gezette koffie
met butterscotch-aroma,
3 plakjes diepvries
bladerdeeg,
40gcustardpoeder
120 g suiker,
4 eieren,
Voorbereidi ngstijd:
ca. 60 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Wachttijd: 4 uur
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
675 Calorieen
vet 33 g - eiwit 9 g -
koolhydr. 82 g
1 tablet butterscotch-
chocolade (75 g, Delicata),
200gpoedersuiker
Voorbereidingstijd:
ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Prijs perstuk: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
490 Calorieen
vet 16 g - eiwit 9g -
koolhydr. 77 g
AllerHande 51
